Как се пълни агне - стъпка по стъпка?
Традициите в България повеляват на Великден и Гергьовден да приготвим печено пълнено агне. Дори и да нямате село, още веднъж можете да спазите тази светла традиция, като за задачата ще би трябвало да си купите агне с тегло към 8-10 кг, които се продават допълнително по-големи вериги у нас.
Вижте по какъв начин се цялостни агне малко по малко, с цел да е несъмнено, че вашето печено агънце ще е вкусно и вярно приготвено
Необходими артикули:
- 1 агне;
- 1 ч.л. сол;
- 500 г печурки;
- 250 г краве масло;
- 1 агнешки комплект;
- 1 връзка джоджен;
- 1 връзка лапад;
- 1 връзка магданоз;
- 500 г ориз;
- 1 агнешко було;
- 1 връзка калоферче;
- 2 връзки зелен лук сол;
- черен пипер на усет.
Начин на подготвяне:
1. Първата ви задача е да почистите идеално агнето и да го осолите отвътре, както и извън. Сложете да се вари за към 30-35 минути агнешкият комплект в авансово подсолена вода. След като е подготвен, го отцедете, само че наложително запазете бульона от готвенето му, а дреболиите нарежете на дребно;
2. В необятна тенджера сложете 1/4 от маслото и в него запържете на междинен огън за към 2-3 минути всичкия ви лук, който би трябвало да е нарязан на колелца. Добавете авансово измият най-малко 2-3 пъти ориз към него и го запържете за още 5 минути, до момента в който не стане стъклен. След това налейте 3 чаши или към 550-600 мл от бульона, в който са се готвели агнешките дреболии. Задушете всичко, до момента в който оризът не омекне идеално и не поеме цялата течност, която сте наляли;
3. Вече можете да добавите и нарязаните на дребно агнешки дреболии, нарязаните на по-едро гъбки, а също по този начин нарязаните на дребно подправки. Добавете сол и черен пипер на усет. Ето че сте подготвени с плънката за вашето пълнено агне за Великден или Гергьовден;
4. Напълнете коремната празнина на агнето с получилата се плънка и по-късно наложително го зашийте добре, с цел да не изпадне тя по време на готвенето. Намажете го също по този начин щедро с остатъка от краве маслото, като върху него се поставя агнешкото покривало, а най-отгоре се покрива и с листата от лапад;
5. В огромна тава се поставят лозови пръчки, а по-късно сипете към една педя студена вода. Сложете агнето и покрийте цялата тава с фолио за готвене и го оставете по този начин за към 4-5 часа във фурна с умерена температура от към 160°C.
След като времето измине, махнете деликатно фолиото и проверете дали агнето е приготвено, като в случай че агнешкото елементарно се отделя от костите, значи е готово.
Ето че към този момент и вие знаете по какъв начин да си извършите вкусно и доста апетитно пълнено агне за идните празници, даже в случай че нямате село.
А с цел да е цялостна трапезата за празника, разгледайте и нашите вкусни оферти за:
- агнешка супа;
- дробсарма;
- агнешко за Гергьовден.
