Карамелизирани ябълки на клечка
Необходими Продукти
● ябълки - 4 бр.● захар - 240 г
● вода - 100 мл
● масло - 10 г
● лимонен сок - 3 - 4 капки
● сол - 1 щипка
● алена сладкарска багра - на д - р Йоткер
Начин на подготвяне
Ако ябълките ви са купени те сигурно имат тънко восъчно покритие, което ще попречи на карамела да полепне, по тази причина или ги обелете, или потопете за малко във вряща вода и по-късно подсушете.
Поставете на котлона захарта със водата. Минутка откакто заври сложете маслото, солта и лимоновия сок. Варете на сдържан огън до втвърдяване на карамела и извличане на ярък тен. Тогава е момента в случай че ползвате сладкарска багра да капнете няколко капки.
Имайте поради, че светлият карамел доста бързо става мрачен и в случай че не действате бързичко боята ще се обезврежда от кафеникавия нюанс на карамела. Веднага би трябвало да намалите огъня, с цел да не се случи.
Набождайте бързо ябълките на съчка и ги топвайте в карамелената примес с въртеливи придвижвания. Поставяйте върху алуминиево фолио или намазнена хартия за печене.
Другия вид е да ги подредите върху фолиото и да поливате с лъжичка. Карамелът бързо се втвърдява по тази причина го загрявайте леко при потребност.
Оставете да изстинат и се втвърдят и консумирайте в границите на един ден.
Да ви е сладко!
