Скъп спомен мой! Не облизвайте суровото тесто за сладкиши от купата
Това може би е безценен фамилен спомен за уют и отминалото детство – майка ви прави в почивните дни вкусни сладки или сладкиш и откакто го сложи във фурната да се пече, вие бързате да оближете суровото и доста вкусно тесто, останало по купата, в която сте готвили.
Сигурно и в този момент, когато към този момент сте пораснали, още го вършиме. Това обаче е рисково. Суровото тесто за сладки може да съдържа някои доста гадни бактерии и даже да докара до инфекции от ешерихия коли.
Новото изследване проверява 56 такива случая на избран вид зараза, обвързвана с тези бактерии, случили се в Съединени американски щати в интервала декември 2015 – ноември 2016 година, определяйки, че общата връзка сред тях е консумирането на сурово тесто за сладки.
За благополучие, никой не е умрял от случаите, само че екипът от откриватели споделя в отчета си, че суровото тесто е идеална среда за местообитание на рисковите бактерии. Това го прави по-вредно, в сравнение с в миналото сме предполагали.
Ние не се опитваме да съсипем празниците на хората, само че желаеме те да са наясно с рисковете. Трябва да знаят, че даже и сухото брашно е идеална среда за живот на бактериите, споделя създателят на проучването Самюъл Дж. Кроу от Центъра за надзор на болесттите пред Ню Йорк Таймс.
Изследването на учените довело до конфискация на близо 650 тона брашно от американския пазар при започване на 2017-та година. Освен ешерихия коли в пакетите с брашно, продавани в магазинната мрежа, те разкрили и салмонела, както и разнообразни други болестотворни микроорганизми.
Конкретно типът на бактериите от ешерихия коли, разпознати от откривателите, нормално се крие в места като месо от хамбургер и листни зеленчуци, тъй че учените се изненадали да ги намерят в храна, която е толкоз суха.
Високата и непрекъсната топлота за готвене убива патогените, споделя Нийл. Но поучава хората да заобикалят дегустацията на тестото за сладките и да мият ръцете си в топла сапунена вода след обработка на брашното.
Позволяването на децата да пробват сурово тесто или да си играят с брашното обаче е рисково съгласно специалиста и би трябвало да се заобикаля непременно.
