Пиле фрикасе по рецепта на шеф Манчев
Тотален шлагер, ще ви хареса
Необходими Продукти
пиле - 1 бр. цяло
моркови - 100 г
целина - 100 г
чесън - 2 скилидки
лимонов сок
прясно мляко - 200 мл
жълтъци - 3 бр.
краве масло - 50 г
брашно - 150 г
магданоз
черен пипер
сол
Начин на подготвяне
Пилето се нарязва на части и се слага в тенджера със студена подсолена вода, да покрие пилето. Периодично отпенваме бульона и прибавяме зеленчуците морков, целина и чесън нарязани на ситно.
Вари се към 40 минути до сваряване на пилето. Изваждаме пилето и прецеждаме бульона, нарязваме зеленчуците и чесъна на дребни кубчета и прибавяме при прецедения бульон. Месото почистваме от кожата, обезкостяваме и нарязваме. Добавяме почистеното и накъсано пилешко месо.
Добавяме го към бульона. Отделно в тиган слагаме краве маслото и брашното на слаб огън. Оставяме да се разтвори брашното, прибавяме топлото прясно мляко. Бъркаме до еднородна каша, прибавяме и малко от бульона и най-после прибавяме жълтъците. Готовата примес я връщаме към бульона с пилешкото месо и оставяме домашното фрикасе за към 10 минути да поври и да сгъсти.
Овкусяваме пиле фрикасе по рецепта на началник Манчев с лимонен сок и черен пипер. Поднасяме със ситно нарязан магданоз.
Източник:
Необходими Продукти
пиле - 1 бр. цяло
моркови - 100 г
целина - 100 г
чесън - 2 скилидки
лимонов сок
прясно мляко - 200 мл
жълтъци - 3 бр.
краве масло - 50 г
брашно - 150 г
магданоз
черен пипер
сол
Начин на подготвяне
Пилето се нарязва на части и се слага в тенджера със студена подсолена вода, да покрие пилето. Периодично отпенваме бульона и прибавяме зеленчуците морков, целина и чесън нарязани на ситно.
Вари се към 40 минути до сваряване на пилето. Изваждаме пилето и прецеждаме бульона, нарязваме зеленчуците и чесъна на дребни кубчета и прибавяме при прецедения бульон. Месото почистваме от кожата, обезкостяваме и нарязваме. Добавяме почистеното и накъсано пилешко месо.
Добавяме го към бульона. Отделно в тиган слагаме краве маслото и брашното на слаб огън. Оставяме да се разтвори брашното, прибавяме топлото прясно мляко. Бъркаме до еднородна каша, прибавяме и малко от бульона и най-после прибавяме жълтъците. Готовата примес я връщаме към бульона с пилешкото месо и оставяме домашното фрикасе за към 10 минути да поври и да сгъсти.
Овкусяваме пиле фрикасе по рецепта на началник Манчев с лимонен сок и черен пипер. Поднасяме със ситно нарязан магданоз.
Източник:
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ