Украса за торти от захарно тесто
Тортите, украсени със захарно тесто, са доста красиви и ефектни. Сами можете да си извършите захарно тесто у дома и да оформяте от него декорация за торти.
За да бъде захарното ви тесто еластично, направете го благодарение на бонбони маршмелоу – по този начин ще ви бъде по-лесно да оформяте разнообразни фигури от него.
Тъй като бонбоните маршмелоу постоянно са двуцветни, за предпочитане е да изберете едноцветни или бял със ярък цвят. С помощта на хранителни бои можете да измененията цвета на тестото.
За да бъде захарното тесто еластично, са нужни следните артикули: 100 грама маршмелоу, 1 чаша пудра захар, половин чаша нишесте, 1 супена лъжица прясно мляко или лимонен сок, 1 чаена лъжичка масло.
Пудрата захар и нишестето се пресяват, с цел да се махнат бучките. Бонбоните се разтопяват на водна баня и се разбъркват, до момента в който не се получи лепкава течна маса. Докато бонбоните са разтопени, се прибавя хранителна багра.
Към топлата примес се прибавя по една супена лъжица примес от пудрата захар и нишестето. Когато разбъркването стане доста мъчно, се прибавят няколко капки мляко или лимонен сок.
Когато сместа към този момент е много гъста, тя се вади върху равна повърхнина, която е поръсена със примес от пудра захар и нишесте. Ръцете се намазват с масло и се меси тесто, като непрекъснато се прибавя от пудрата захар с нишестето.
Когато захарното тесто стане безпрепятствено и към този момент не залепва за ръцете, към този момент не би трябвало да се прибавя пудра захар с нишесте. Получава се нещо като питка, която се поставя в найлонов плик и се поставя в ледник.
Преди оформянето захарното тесто би трябвало да престои в хладилника половин час. В хладилника захарното тесто може да се съхранява месец и половина.
Ако се вади от хладилника след дълго предпазване, захарното тесто би трябвало да се затопли на стайна температура, като не се вади от плика.
За да украсите тортата със захарно тесто, би трябвало да разточите с точилка захарното тесто. Дебелината на захарното тесто би трябвало да е към 3 милиметра.
Захарното тесто се разточва върху повърхнина, поръсена с пудра захар или нишесте. Много е комфортно да се разточва захарно тесто сред два найлона, намазани с олио.
Ако разточвате захарното тесто сред два пласта найлон, можете да покриете цялата торта с слой от това тесто. След като захарното тесто е разточено, би трябвало да се махне единствено горният найлон и да се придвижи цялото захарно тесто върху тортата благодарение на другия найлон.
Лесно можете да извършите цветя от захарно тесто. Изрежете обособените листенца на всяко цветче, и до момента в който тестото е еластично, ги огънете леко, с цел да имат по-красива форма. Съединете листенцата със средата и украсете тортата.
С помощта на захарното тесто можете да работите като с пластилин и да създавате разнообразни типове сладки фигури, с които да украсявате тортите.
