Торта Сахер - история и интересни факти
Тортата Сахер е една от класическите торти, известна като австрийското кулинарно знамение. Тя може да усъвършенства настроението за минути.
Изобилието от шоколад и нежният кайсиев заряд прави тази торта неповторима и незабравима. Тортата Сахер е един от най-популярните австрийски десерти.
Изобретател на тортата е Франц Сахер, който е кръстил вкусната торта на себе си. Тортата станала същински възторг измежду представителите на висшето общество, за които била основана тортата. Австрийският император обичал тортата толкоз доста, че заповядал тя да е постоянно в менюто му.
Историята на тортата Сахер е доста забавна. Тя се появила, тъй като основният готвач на министъра на външните работи на Австрия се разболял от грип и то тъкмо когато трябвало да изобрети съвършения шоколадов десерт.
Така поръчката на министър Метерних за основаването на най-вкусния шоколаден десерт, юридически в миналото, легнала на плещите на Франц Сахер, който по това време бил едвам на 16 години. Той работел като асистент на основния готвач. Така се появила шоколадовата торта, която безусловно се топи в устата.
Рецептата била доста комплицирана и Франц Сахер я завещал на сина си, а той, откакто няколко години предложил тортата в фамилния хотел във Виена, продал тайната на съставките на конкуренцията.
Оттогава текат разногласия коя рецепта на тортата Сахер е първа. Знае се, че с цел да се сътвори истинска торта Сахер, се внасят три разнообразни типа шоколад от Белгия и Германия, които се употребяват за основаването на вкусния шоколадов кувертюр, който покрива тортата.
Въпреки актуалните технологии се е запазила традицията тортата Сахер да се прави на ръка, без потребление на миксер, с цел да се резервира аристократичния й усет.
Вкусният блат се покрива с гальовен конфитюр от кайсии, след което се покрива с шоколадовия кувертюр. От 1832 година, когато е основана тортата, върху истинския десерт се слага кръговиден шоколадов щемпел с надпис „ Original Sacher-Torte ”. Тортата се опакова в дървена кутия, която се обгръща в хартия в цвят бордо.
