Традиционни рецепти за Тодоровден
Тодоровден е един от най-светлите християнски празници в памет на Св. великомъченик Теодор Тирон.
Този празник е прочут и като Конски Великден - конски, тъй като тогава се провеждат кушии, а конете са празнично пременени с пискюли, а Великден, тъй като празникът е преносим и се празнува през първата седмица от Великия пост. Тази година Тодоровден се пада на 12-ти март.
На Тодоровден всички именици посрещат за здраве своите посетители и ги нагостяват уместно. Тъй като трапезата на Тодоровден по бит би трябвало да е единствено от постни ястия, в идващите редове взехме решение да ви представим нашите оферти. За да не се чудите в последния миг какво тъкмо да приготвяте.
Супи и чорби
Във всеки кухненски долап или килер се намира по някой пакет фасул или леща, а точно те са измежду най-често приготвяните супи за Тодоровден. Отново подчертаваме, че в тях не може да има нищо месно, въпреки всичко съблюдаваме старите традиции. И към двете чорби пасват добре зеленчуци като кромид лук, моркови, чесънче, джоджен и чубрица.
Можете да добавите и малко домат, само че сигурно през този сезон е по-добре да употребявате консервирани домати, а не тези, които се продават за пресни по магазините и които постоянно имат усет на пластмаса.
Други постни супи, които можете да приготвите са гъбена супа, чорба с кисело зеле, лучена чорба, чеснова чорба или пък чорба от зеленийки като спанак, лапад, киселец и други (ако към този момент се оферират като сезонни).
Салати
Предвид обстоятелството, че Тодоровден се чества нормално или февруари или март, то няма по какъв начин да ви съветваме да приготвяте пресни салати. Но пък можете да предложите разнообразни туршии, кисело зеле или пък печени чушки. Последните - още веднъж, в случай че разполагате със замразени или консервирани.
Основни ястия
Като изключим, че главните ястия би трябвало още веднъж да са постни, пред вас не съществуват никакви ограничавания. Развихрете се умерено в кухнята. Можете да приготвите постни сарми с ориз или пък пълнени чушки с картофи и праз лук или пък фасул.
Кюфтенцата от свежи зеленийки или пък от картофи са обичани и на дребни и на огромни. Запечено в гювеч кисело зеле с или без ориз, картофена яхния или пък яхния от зелен фасул са също положителни разновидности.
Баницата и/или питката, както и свареното жито са наложителни за трапезата на Тодоровден. Колкото и да сте се постарали до този миг с приготвянето на трапезата за Тодоровден, в случай че не сервирате на масата питка, баница или жито, напъните ви биха били напразни.
Ако пък желаете да видите и някои съответни хрумвания, вижте и няколко изпитани предписания за Тодоровден.
