Тобико е японска летяща риба, която е известна със способността

Тобико е японска летяща риба, която е известна със способността си да скача във въздуха на високо. Хайверът ѝ е необятно публикуван за изработката на суши. Също по този начин постоянно се употребява и като ефектна гарнитура към разнообразни ястия.

Яйцата на рибата са дребни, вариращи от 0.5 до 0.8 мм. Имат червено-оранжев цвят, леко опушен или солен усет и хрупкава текстура. Суровите яйца са доста потребни заради високото си наличие на витамини, протеини и огромно съответствие на омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Въпреки това яйцата на Тобико би трябвало да се употребяват в умерени количества заради високото си наличие на холестерол. Заради ярките си цветове хайверът на рибата Тобико придава на сушито много другоземен тип.

Зрънцата хайвер могат да бъдат употребявани в състава на някои бисквити, да бъдат добавене към омлети или в разнообразни салати да вземем за пример. Освен в естественият си оранжев цвят, яйцата постоянно са оцветявани с други натурални артикули и в други ярки цветове като черно, зелено, алено и кафяво.

Общите разновидности за оцветяването включват сепия, с цел да го трансформира в черно, уасаби, с цел да стане зелено (но и люто), помело, с цел да го трансформира в жълто, цвекло, с цел да го трансформира в алено, и соев сос за реализиране на кафяв цвят. В италианската кухня пък ги употребяват в съставките на разнообразни типове сосове за паста.

Тези екзотични цветни яйца към този момент се оферират и в замръзено положение в някой онлайн магазини. Могат да се съхраняват до 3 месеца във фризер без никакви проблеми.