Тиквена крем супа със скариди за чудо и приказНеобходими Продукти●

Тиквена крем чорба със скариди за знамение и приказ

Необходими Продукти

● тиква - 1 кг
● сол
● черен пипер
● розмарин
● чесън - няколко скилидки
● зехтин
● олио
● лук - 1 глава
● куркума
● къри
● карамфил
● индийско орехче
● зеленчуков бульон - 800 мл
● кокосово мляко - 200 мл
● сметана - 100 мл за готвене
● скариди - към 200 г /количеството е по желание/
● яйца - 1 бр.
● кокосови стърготини

Начин на подготвяне

За супата:

Тиква, към кг, почистваме от семките и режем на части. Поставяме в тава.

Овкусяваме със сол, прясно надробен черен пипер, свеж розмарин, скилидки чесън и зехтин. Обръщаме частите с кората нагоре и печем на 170 °C за 50-60 минути.

В тенджера загряваме олио и запържваме 1 глава ситно нарязан лук. Добавяме подправки: куркума, къри, карамфил и индийско орехче.

Прибавяме 800 мл зеленчуков бульон, 200 мл кокосово мляко, 100 мл сметана (за готвене), печената тиква (на която сме отстранили кората) и скилидките чесън от тавата. Варим 10 минути и пасираме.

За скаридите:

Почистваме от люспите, като се стараем да запазим опашките. Овкусяваме със сол и черен пипер. Топим в разрушено яйце и по-късно в кокосови стърготини. Пържим на междинна температура в масло.

Сервираме супата от тиква в купа. По средата слагаме крутони. Отгоре декорираме с цветя от морков, виолетов картоф, кълнове и семки.

Скаридите набождаме на коктейлна пръчица и я слагаме в единия завършек на купата.

Поднасяме кремсупата от печена тиква и скариди в кокос.

Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна Мрежа по рецепта на Veronika Ivanova.