Как се консервира тиква?
Тиквата се появява есенно време и с изключение на с Хелоуин и заниманията, свързани с този до неотдавна нехарактерен за нас празник, ние напряко започваме да впрягаме въображението си по какъв начин да я включваме по-често в менюто си. Именно тъй като е есен!
Макар и да е много трайна тиквата сама по себе си, стига да не сте нарушили целостта ѝ, вие не можете да я съхраните по никакъв метод до края на зимата или пролетта. Обикновено я замразявате.
В случай че не разполагате с задоволително място за съхранението ѝ, се постанова да я консервирате - или нарязана на части, или настъргана. Оставяме настрани случаите, в които тиквата се консервира под формата на сладко от тиква.
Ето няколко способи за консервиране на тиква, тъй че да можете да се радвате на сладостта ѝ целогодишно.
Тиква в буркани
Най-лесният вид е, откакто измиете и обелите тиквата, да я нарежете на части от към 2-3 см. Бланширайте частите тиква за към 2-3 мин и я прехвърлете в буркани.
За консервирането на тиква по този метод е добре да изберете по-големи буркани - от тези, в които подготвяме компоти. Долейте вода, която да стига малко под ръба на бурканите, затворете ги и ги стерилизирайте за към 1 час. В случай че употребявате по-големи буркани, времето на дезинфекция би трябвало да е към 90 мин.
Снимка: Русиана Михайлова Настъргана тиква в буркани
Втори вид е тиквата да бъде авансово настъргана на едро ренде, Естествено за тази цел би трябвало преди този момент да я измиете и обелите. Пригответе си подобаващи буркани, натъпчете в тях рендосаната тиква и долейте вода, едвам се отстрани въздухът от тях. Затворете бурканите и ги стерилизирайте за 40 минути, в случай че са дребни. За по-големите буркани времето на стерилизиране следва да бъде удължено. По предпочитание можете да добавите и захар или различен подсладител към тиквата, само че тогава тя към този момент ще е подобаваща единствено за десерти.
Маринована тиква
Можете да изпробвате и по-екзотична рецепта с тиква, която в тази ситуация би придобила сладко-пикантен усет. В дълбока и необятна тенджера алпака сложете 3 ч.ч. ябълъков оцет, 5 ч.ч. захар, настърганата кора на 1 лимон, 3 пръчици канела, 4 с.л. настърган джинджифил и 1 с.л. сол.
Кипнете тази марината и прибавете към нея 1 обелена и нарязана на части тиква (тежаща най-много 2 кг). Варете още към 20 мин. Ако желаете да консумирате тиквата до една седмица след мариноването ѝ, можете просто да я прехвърлите в буркани дружно с маринатата ѝ и да я съхранявате в хладилника. В случай, че желаете да ѝ се наслаждавате по-нататък във времето ще би трябвало да я стерилизирате.
Научи също по какъв начин се замразява тиква или пробвай някоя от нашите предписания за:
- крем с тиква;
- или чийзкейк с тиква;
