Видове тикви - вкусни и страшно полезни
Тиквата е обичаен артикул за българската софра. Това важи с цялостна мощ изключително през есента и зимата, когато обичаме да я похапваме под формата на разнообразни типове десерти. Освен че е вкусна и ароматна, тиквата е и доста потребна. В нея се съдържат витамини от групите В, С, Е, К.
Тя е и богат източник на витамин А, който работи като антиоксидант и защищава организма от нездравословното влияние на свободните радикали. В нея има микроелементи като калий, калций, магнезий, кобалт, натрий и желязо. Тиквата е нискокалорична и горещо препоръчвана при всевъзможни диети. Тя се усвоява елементарно, което я прави подобаваща за консумация и от възрастни хора.
Освен това в тиквата има доста пектин, който прочиства червата и оказва помощ на тялото да се освободи от насъбраните радионуклеиди.
Има десетки типове ядливи тикви, като всеки един от тях има своите преимущества и дефекти. В България най-разпространените типове са елементарната (кестенка), тиквата цигулка и готварската тиквичка.
Мускатна тиква, или както сме привикнали да я назоваваме в нашите ширини – цигулка, е постоянно срещана. Има сладостен, компактен усет, който е доста богат, а при печене кората омеква дотолкоз, че даже може да се яде.
Кестенката, която най-често се употребява в България, има бяла кора, извънредно ароматна е. Притежава компактен сладостен усет и се отличава с извънредно високо наличие на пектин и витамин С. В българската национална медицина се употребява за лекуване на съвсем всичко – от душевен разтройства, до проблеми със сърцето.
Сладкият дъмплинг не се среща постоянно в България. Това е дребна тиква с бледа кора на зелени линии. Вкусът ѝ е подобаващ за съчетание както със сладко, по този начин и със солено. Тя постоянно се използва в британската кухня и френската кухня.
Изключително апетитен вид тикви е Бейби бу. Те са вариация на познатите от американските филми тикви захарен къс, отличаващи се с отровно оранжевия си цвят. Бейби бу са доста малък вид тикви, с бледи кора и месо. Те са доста сладки и богати на витамин А и В.
Сорта Краун принц към този момент се среща и в Бълария. Той е вариация на бялата тиква, само че кората е сива, даже към синьо. Тези тикви са с твърдо, компактно месо, отлични за печене и за пайове.
Друга вариация на кестенката е Бътъркап. Тя има зелена кора и оранжево месо, което е сладко.
