Тиквата е вкусна и пържена
Тиквата е растение, което дава най-тежките плодове – някои от тях могат да доближат до деветдесет кг. Твърдата като ризница кора покрива нежната сърцевина при превозване и запазване.
Тиквата може да се съхранява в помещение до пролетта, а някои екземпляри са се запазвали до три години в изискванията даже и на средноазиатския климат. При дълго запазване нишестето в тиквата се трансформира в захар и вкусовите ѝ качества се усъвършенстват.
В тиквата има доста провитамин А, витамин С, В1, В2, В6, Е, никотинова киселина, захар, калций, калий, магнезий, желязо, фосфор, силиций, мед, кобалт.
Пектините в тиквата изхвърлят неприятния холестерол, по тази причина тя е идеално средство за профилактика и лекуване на атеросклероза. Тя има доста калий и малко натрий, по тази причина е съвършена при потребност от отърваване от течности.
Вкусната сърцевина на тиквата съдържа нежно нишесте и пектини, което я трансформира в един от най-ценните диетични артикули за заболели със стомашно-чревни проблеми.
Пектините имат страхотни абсорбиращи свойства – те поемат и отстраняват от организма бактериите, токсините, а също соли на тежки метали като олово, живак и радиоактивни детайли.
От тиквата могат да се вършат доста разнородни ястия, тя не се яде единствено печена или варена. От нея вършат плънки, готви се с извара, ябълки, стафиди, яйца.
Перфектна е салатата от настъргана тиква, ябълка, мед, лимонен сок и плодов сок. Една от най-разпространените измежду феновете на оранжевия плод рецепта е медът от тиква.
За задачата е нужен един кг почистена тиква, която би трябвало да се нареже на ситно или да се настърже. Добавят се 200 г захар, по-късно се прецежда от отделения сок и се вари на муден огън, като непрекъснато се отделя образувалия се сок.
В него се прибавя карамфил, канела и варенето продължава, до момента в който тиквеният мед не замязя по плътност на течна сметана.
Невероятен усет има и супата от тиква – смесват се в равни количества тиква и картофи, прибавят се шепа крутони, сол и захар на усет, и се сварява в малко вода. Пасира се, вари се в един литър мляко до подготвеност.
Пържената тиква също има необикновен усет. Тя се реже на плоски части по един сантиметър дебелина, соли се, овкусява се, овалва се в брашно и се пържи до формиране на златиста коричка.
В Унгария е известно следното ядене: 500 г тиква и две червени чушки, дружно с две глави кромид лук се запържват. След това се прибавя една чаша бульон, ястието се задушава, прибавя му се запръжка с брашно и вода. Сервира се полято с течна сметана и поръсено с нарязан магданоз.
