Тиквата: хранителна стойност, предимства и как да си я приготвите
Тиквата е обичана част от храната през есента и зимата. Но дали е толкоз потребна, колкото всички настояват?
Оказва се, че тиквата е доста питателна и с ниско наличие на калории. Освен това тя е доста по-гъвкава, в сравнение с си представяте. Може да бъде приготвена както в сладки, по този начин и в солени ястия с тиква.
Плод или зарзават е тиквата?
Тиквата е част от растителната фамилия на краставиците и пъпешите. Технически е плод, тъй като съдържа семки. Но във връзка с храненето, наподобява повече на зарзават.
Тиквите нормално са кръгли и оранжеви, въпреки че размерът, формата и цветът могат да варират според от сорта. Те имат дебела външна коричка, която е гладка и оребрена, както и стебло, което свързва тиквата с нейното листно растение. Семената им, листата и вътрешността са годни за консумация и намират място в предписания от международната кухня.
Разновидност на тиквата
Съществуват доста и разнообразни сортове тиква като:
- Фенер Джак: Голямо многообразие от тикви, които нормално се употребяват за резбарство;
- Пай тикви: По-малък и по-сладък сорт;
- Миниатюрни: декоративни и в същото време годни за консумация;
- Бяла: Някои кестенки могат да бъдат сготвени, до момента в който други са по-подходящи за украса или резбарство;
- Гигантски: Най-често се отглеждат за надпревари. По принцип се ядат, само че не са толкоз вкусни, колкото по-малките типове.
Хранителна стойност на тиквата
Тиквата е една от най-питателните храни. Съдържа доста витамини и минерали, както и относително малко калории.
1 ч.ч. варена тиква съдържа:
- Калории: 49;
- Влакна: 3 г;
- Протеин: 2 г;
- Витамин К: 49%;
- Витамин С: 19%;
- Калий: 16%;
- Мед, манган и рибофлавин: 11%;
- Витамин Е: 10%;
- Желязо: 8%;
- Фолат: 6%.
Вижте хранителна стойност на тиквата
Също по този начин в тиквата има извънредно високо наличие на бета-каротин, мощен антиоксидант. Бета-каротинът е тип каротеноид, който се трансформира във витамин А в организма.
Основни изгоди за здравето от потреблението на тиква
- Имунитет
Тиквата ви дава една доста добра доза бета-каротин, която отчасти се трансформира във витамин A. Той може да помогне на тялото ви да се оправи с инфекциите, в случай че страдате от такива. Витамините C и E, желязото и фолиевата киселина, които също се съдържат в тиквата, оказва помощ за възстановяване функционалността на имунната ви система;
- Здрави очи
Бета-каротинът спомага за поддържане на остротата на зрението ви, като оказва помощ на ретината да всмуква по-добре светлината. Комбинацията от другите витамини и минерали в тиквата може да защищити от обвързвана с възрастта макулна дегенерация;
- Здрава кожа
Антиоксидантите, които се намират в тиквата, са значими за здравето на кожата ви. Те включват бета-каротин и витамините C и E. По-специално бета-каротинът е този, който ви защищава от нездравословните слънчеви UV-лъчи;
- Сърдечно здраве
Тиквата има характерни хранителни субстанции, които са потребни за здравето на сърцето. Фибрите, витамин C и калий могат да оказват помощ за възстановяване на кръвното налягане и равнищата на холестерола;
- Метаболитен синдром
Метаболитният синдром съставлява група от признаци, свързани с абдоминалното затлъстяване. Те включват високо кръвно налягане, неприятен надзор на кръвната захар и нараснали равнища на триглицеридите - фактори, които покачват риска от сърдечни болести и диабет. Бета-каротинът в тиквата може да понижи риска от това заболяване.
Как да си приготвите тиквата
Тиквата е извънредно известна в приготвянето на палачинки, кремове и кифли, само че също по този начин е добра съставна част и в солените ястия. Можете да я приготвите под формата на чорба с тиква или да я изпечете дружно с други зеленчуци.
Може да ви се стори необичайно, само че другите елементи на това растение също се ядат. Например, благодарение на семената се подготвя хрупкава закуска, а цветовете постоянно се сервират пържени или панирани.
Препоръчително е да не се занимавате с тиквите от вида Джак фенер. Големите тикви, употребявани в карвинга, не са толкоз вкусни, колкото Пай тиквите да вземем за пример, тиква цигулка, тиква Матилда и така нататък
За какво да внимавате при консумация на тиква
- Взаимодействие с лекарства
Тиквата е леко диуретична и може да бъде проблем за хора, които одобряват избрани медикаменти, изключително литий;
- Бърза храна с мирис на тиква
Само тъй като нещо има тиква в описанието си, не значи, че е потребно. Пиенето на така наречен тиквени лате няма никаква изгода за вашето здраве, за разлика от самия плод.
Също по този начин печивата като тиквен самун или тиквен къс, може да ви дадат някои спомагателни витамини, минерали и фибри, само че не забравяйте, че те са богати и на захар и рафинирани въглехидрати.
Вижте още:
- Как се чисти тиква;
- Полезни есенни сладки изкушения с тиква;
- Как да отслабнем с тиква.
