Здравословни ползи от теф
Теф има консистенцията и формата на маковите семена и съставлява апетитен зърнен артикул. Може да си купите теф в разнообразни цветове - от бяло, алено до мрачно кафяво, а тази африканска зърнена просвета има усет, сходен на лешник.
Теф пораства най-вече в Етиопия и е доста резистентен на неприятни метеорологични условия. Приготвя се бързо и елементарно и влиза в безчет предписания за бисквити, палачинки, тестени произведения и други.
Но освен това го прави добър избор за нашия хранителен режим. Хранителният състав на теф е впечатляващ - зърнената просвета е извънредно богата на калций, като с това превъзхожда другите зърнени храни. А калцият защищава от напълняване и подтиква изгарянето на мазнини, също така релаксира мускулатурата и заздравява скелета.
В теф се съдържат още витамин В1 (поддържа нервната и сърдечно-съдовата система ), барий (укрепва имунната система), фосфор (подобрява храносмилането), желязо, мед (притежава противовъзпалителни свойства) и аскорбинова киселина (витамин С), който всекидневно не се среща в зърнените култури. Теф е доста скъп източник на желязо, тъй като то бързо и елементарно се усвоява от организма и предотвратява появяването на анемия.
Многоценно качество на теф е това, че е безглутенова храна. Това го прави отличен избор за поддръжниците на безглутенова диета и изключително за хората с със болестта цьолиакия.
Друга доста значима съставна част в теф е съществуването на фибри, които стабилизират равнищата на кръвната захар. По тази причина той е доста потребен за банкет от диабетици, както и като предварителна защита от затлъстяване, като взе участие и в регулацията на чревната перисталтика. Така човек се усеща утолен за по-дълго време, без да са налице тежест и болки в корема.
В състава на теф има и протеини, даже в количество повече от пшеницата, а е и с отличен аминокиселинен състав, като съдържа малко мазнини.
В теф се съдържа и натрий, който е значим за поддържане на кръвното налягане и крепко сърце. Препоръчва се той да се приема занемарен, като по този начин ще е лишен от добавените му консерванти.
Теф е повсеместен зърнен артикул, несъмнено, разпознаваем от останалите с неналичието на глутен и съществуването на огромни количества калций и витамин С. Той е отлична суперхрана, която може да бъде приготвена задушена, печена или варена. От теф може да приготвите всевъзможни вкусотии, стига да развихрите въображението си.
