Тъй като времето навън е студено, а сезонът е зимен,

Тъй като времето на открито е студено, а сезонът е зимен, приготвили сме ви предписания, които да подхождат на ситуацията – освен празничната, само че и метеорологичната.

Едни от най-лесните и красиви предястия, които може да поднесете, са солените палачинки с плънка по желание. След като навиете палачинките, просто нарежете всяка на обособени хапки и ги подредете красиво в паница върху канапе от маруля или друга гарнитура по желание.

Предлагаме ви две предписания, за които ще би трябвало да отделите известно време, само че пък вашите посетители и близки хора ще са сюрпризирани доста прелестно от резултата. Първото предложение е за еклери, само че със солена плънка. За да си ги приготвите са ви нужни следните артикули:

Солени еклери

Необходими артикули: 150 г брашно, 100 г масло, 250 мл вода, сол, 4 яйца – артикули за самите еклери

За солената плънка: 1 отново. масло, 2 с.л. мляко, 240 г кашкавал, 2 с.л. брашно, черен пипер, сол, босилек на вкус

Начин на подготвяне: Слагате в тенджера водата и я завирате дружно с маслото и със солта. Следва да се изсипе цялото брашно – разбърквайте пламенно и включете на слаб огън. Бъркате, до момента в който тестото не стартира да се отделя от тенджерката.

Следва да отдръпнете тенджерата от котлона и да сложите яйцата едно по едно – разбърквайте сместа непрестанно. В намазнена тавичка слагате по една чаена лъжичка от сместа на разстояние – печете в слаба фурна. Когато се изпекат и изстинат, разрежете ги на две и напълнете с крема.

Крема можете да си приготвите по следния метод: разбърквате брашното в студеното мляко, след което слагате на котлона и добавяте маслото. След като сосът стартира да се сгъстява, отдръпнете от котлона и прибавете настъргания кашкавал, както и подправките. Когато цялостните еклерите, кремът би трябвало да е леден.

Следващата рецепта е съвършена за зимна вечер, прекарана с другари в домашна конюнктура и вкусна храна. Става дума за

Кюфтета от кисело зеле

Можете да ги сервирате с някакъв сос, в случай че предпочитате, само че и по този начин са задоволително апетитни и вкусни.

За да си ги извършите, належащо е да нарежете към 700 г кисело зеле на тънки линии. На ситно нарежете и половин глава лук, след което е сложете в авансово загрята лой и оставете за минута да се изпържи.

Добавя се киселото зеле дружно с половин кубче телешки бульон и един пръст гореща вода. Добавя се също и супена лъжица ким и се захлупва. Оставете зелето да омекне на слаб огън – към десетина минути би трябвало да са му задоволителни.

В обособен съд сложете олио и запържете авансово нарязано на дребни части пушено месо – нужно ви е месо към 100 година откакто го запържите, отдръпнете от котлона и оставете месото да се охлади.

След това смесете зелето и пушеното месо и разбъркайте – поръсете от горната страна с 4 с.л. брашно, прибавете 1 яйце и омесете с ръка добре. От тази примес би трябвало да оформите дребни кюфтенца – всяко от тях се овалва в брашно – примес от половин чаша царевично и половин чаша бяло брашно, по-късно в разрушено яйце. Кюфтенцата се пържат в мощно сгорещено олио. Във всяко се забива клечица и се подреждат в красиво плато при поднасянето.

Разгледайте и тези предписания за:

- празнични предястия;

- празнични салати;

- салати за Коледа и Нова Година;

- предписания за гости;