Няколко начина да си направим палачинки
Тънка, дебела, сладка, солена – палачинката е обичана по целия свят. В някои страни я подготвят на тиган, в други - от картофено тесто, в трети я сервират с плодове. За закуска, обяд или вечеря, палачинките ще ви създадат сити и удовлетворени.
Рецепти за палачинката ще откриете в готварските книги още от XV-ти век. Днес тя се е трансформирала в интернационално ядене, което краси трапезата на разнообразни по народност и раса нации. И въпреки доста хора да считат, че палачинките се подготвят по един и същи метод на всички места, това напълно не е по този начин.
За елементарните палачинки, каквито сме похапвали нееднократно в неделя заран, имате потребност от 100 мл прясно мляко, 1 яйце, 1 с.л. брашно, 1 ванилия и щипка сода бикарбонат.
Яйцето се разрушава добре. Прибавят се брашното, малко сол и сода бикарбонат и се разбъркват. На тънка бликам се прибавя млякото. Трябва да се получи приблизително рядка каша. Добре нагорещеният тиган се намазва с лой. С лъжица се взема от палачинковата примес и се изсипва в тигана на тъничък слой.
Съставките за хрупкавата френска палачинка са 150 мл прясно мляко, 2 яйца, 3 с.л. брашно, 60 г масло.
Яйцата се разрушават, след което се прибавя брашното и още веднъж добре се разбърква. Добавят се млякото. Маслото се поставя в огромна тава и тя се поставя в мощно загрята фурна и се изчаква да се стопи и загрее добре, след което сместа се изсипва и се пече към 10 мин.
Друг забавен тип са оризовите палачинки. За да ги извършите, ще имате потребност от 150 г оризово брашно, белтък от 3 яйца, 1 ванилия, 150 мл прясно мляко и 2 ч.л. захар.
Не по-малко известни са американските палачинки, които от дълго време са си спечелили международно самопризнание. За приготвянето им ви са нужни 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 яйце, 2 с.л. олио, 1 ч.л. захар.
Разбийте яйцата дружно със захарта и щипка сол. Смесете половин кофичка кисело мляко с лъжичка сода, след което прибавете към разрушеното яйце.3 Добавете олиото, разбъркайте добре, до момента в който стане хомогенна сместа и прибавете толкоз брашно, едвам се получи примес, сходна на тази за кекс. Палачинките се подготвят в изсъхнал тефлонов тиган, като се изсипва по 1 супена лъжица от сместа.
Няма по какъв начин да не опитате и някои изпитани предписания за палачинки като Палачинки Сюзет, Диетични палачинки, Палачинки с трици, Овесени палачинки, Пухкави американски палачинки, Френски палачинки.
