Няколко идеи как да си приготвим люти чушки
Така наречените пукани чушлета се слагат на авансово загрят котлон и се обръщат, задачата е да се реализира резултатът на печения пипер. След това ги слагате в огромен съд и ги оставяте за малко да изстинат. Следващата стъпка е да ги наредите в буркани, като посред им добавяте скилидки чесън, копър, може също магданоз. Всичко това се залива с марината от оцет, захар, сол, олио (може и без него) и вода.
Варят се към 5 минути и чушлетата са безусловно подготвени.
Ако употребявате компотен буркан – 800 мл, количеството на подправките е оцет – 150 мл, супена лъжица сол, 2 с.л захар, 1 с.л олио.
Ако не желаете да бъдат пукани използвайте тази рецепта:
Измивате чушките и ги нареждате в буркан като чесънът и магданоза сред тях още веднъж е по избор. След като компактно сте наредили чушките, добавяте супена лъжица сол, заливате буркана с оцет долу-горе до половината на буркана, а останалата част я допълвате с вода. Затваряте бурканите и в продължение на 10 дни би трябвало да ги обръщате най-малко по 2 пъти дневно. Добре е да ги наредите на относително слънчево място. След този интервал чушлетата са подготвени за консумация и можете да ги приберете при останалата зимнина.
Можете да употребявате същата рецепта, само че с изключение на изброените артикули да добавите аспирин във всеки буркан. Количеството на подправките още веднъж е за буркан с съдържимост 800 мл.
Лютивка
Изчиствате чушлетата (задължително червени) от зелената част с дръжките, слагате олио на дъното на тенджера и ги запържвате за малко. Прехвърляте ги в блендер, пасирате, а в същата тенджера, в която сте ги пържили, изсипвате настъргани на ситно ренде домати. Добавяте при тях и пасираните чушки, добавяте сол на усет, пасиран чесън по избор и ситно скълцан магданоз и варите, до момента в който се сгъсти сместа, почти като за лютеница - като прокарате лъжицата по дъното на тенджерата, да направи „ пътечка ”.
Насипвате горещата лютивка в дребни сухи бурканчета, затваряте ги с винтови капачки и ги обръщате с капачките надолу. Оставяте ги да изстинат и ги прибирате на хладно и мрачно място. Пропорциите на чушлетата и доматите тук са съгласно желанието за люто. Например – на половин кг доста люти чушки сложете кг настъргани домати. Лютивката е подобаваща за подлютяване на ядене, за разядка, само че не и за намазване на филия.
