Кулинарно пътешествие в Испания: Видове тапас
Така, както в ориенталската кухня е признато да бъдат сервирани на трапезата разнообразни типове мезета, по този начин и испанците са приели този обред, само че при тях той носи името тапас. Тапасите са всевъзможни салати, салами, рибни и морски деликатеси и какво ли още не, само че постоянно на дребни порции.
На 16 юни пък означаваме Световния ден на тапасите, тъй че дано поговорим малко повече за тези вкусни предястия, които са едно от чудесата на Испания и които доста постоянно заменят цяла вечеря.
По предписание концепцията им е те да не служат за наяждане, а просто да възбудят апетита на хората и да ги приготвят за главното ядене. Тапас се оферират се в съвсем всички заведения в Испания.
Ето кои са главните типове тапас в испанската кухня и малко изложение към тях:
1. Кюфтенца с доматен сос
Типичните тапас, които можете да си поръчате в Мадрид, само че в действителност имат арабски корени. Представляват дребни топчета кайма с доматен сос, към които може да бъде прибавен и грах.
2. Испански салами
Испания е известна със своите салами, по този начин както Швейцария е известна със сирената си. Под формата на тапас те нормално се оферират нарязани на фино и се сервират върху дребна дъска. Сред желаните салами са надениците чоризо, бялата и черната наденица, салчичон, бизбе, фует и др.
3. Маслини
Испания е страната, където има посадени най-вече маслинови дръвчета в Европа и няма нищо чудно техните плодове да са по този начин публикувани. Като тапас се оферират нормално пълнените маслини с чушка, кисела краставичка или аншоа.
4. Месни или картофени крокети
Безспорно те са френски специалитет, само че и испанците доста им се радват, поднесени като тапас.
5. Калмари
Обикновено те се пържат или панират и получават тип на чипс. Много вървят с чаша студена бира.
6. Чокос
Това е сепия, която се подготвя на скара и се подправя с магданоз и чесън.
7. Пинчо де тортиля
Представлява картофена тортиля, поднесена с дребна филия самун. Този тип тапаси са присъщи за Страната на баските.
8. Ядки
Те могат да бъдат най-разнообразни, само че са публикувани най-вече бадемите, които се употребяват на чаша Херес (испанското шери).
9. Пържена дребна риба
Може да е всякаква, само че се избират пържените попчета.
