Най-добра алтернатива на храните алергени
Светът от ден на ден страда от постоянно срещани алергени, които могат да причинят безпорядък върху вашето здраве и имунна система. Докато някои алергии могат да бъдат лекувани, други може да не се отстраняват толкоз елементарно и могат да причинят реакции, вариращи от леки до животозастрашаващи.
В такива обстановки единственият оставащ вид е да се намерят храните заместители. Тук ще хвърлим взор към най-често срещаните алергени и безвредни заместители, които могат да се употребяват. Ето кои са храните алергени, които би трябвало да шкартирате от менюто си.
Мляко
Все повече хора се оказват алергични към кравето мляко, най-популярната млечна форма, която се употребява. Лактозната нетърпимост допуска, че човек не може да употребява артикули, създадени от краве мляко, а това се отнася и до други млечни артикули.
Заменете с: Докато козето мляко е доста по-лек и по-подходящ избор за невегани (тук също са вероятни козе сирене и масло), веганите могат да изберат бадемово или соево мляко.
Фъстъци
Алергиите към фъстъци могат да варират от леки до животозастрашаващи и най-много стартират в детството, само че могат да се появят и по-късно в живота. Хората, които страдат от тази хранителна алергия, би било рационално да заобикалят изцяло всички форми на фъстъци – от фъстъчено масло, до храни, които съдържат даже малко фъстъци в състава си.
Заменете с: Други ядки като кашу и бадеми са идеални за подмяна на фъстъци. Въпреки това, в случай че сте алергични към ядките като цяло, препечените овесени ядки и разнообразни семена могат да предложат сходна текстура и хрупкавост.
Глутен
Алергията към глутен не се класифицира строго като алергия, а като нетърпимост, наречена цьолиакия. Запек, отмалялост, отичане на корема, главоболие и гадене са измежду признаците, свързани с приема на глутен, който се среща най-вече в храните на основата на пшеница, само че също и в дребна степен в ръжта, ечемика и малца.
Заменете с: Печете с овесено брашно или бадемово брашно и използвайте съществени зърнени храни като киноа, кафяв или червен ориз, елда, амарант, просо или даже царевица.
Морска храна
Алергиите към морски блага могат да варират от леко гадене и копривна тресчица до анафилаксия, евентуално животозастрашаваща реакция, която изпраща тялото в потрес и колапс посредством намаление на кръвното налягане.
Хората могат да бъдат алергични към всички форми на риба и морски блага, или към избрани сортове, даже единствено към миди. Препоръчително е да извършите тест за алергия при персоналния доктор, преди да консумирате всевъзможни морски блага.
Заменете с: Морските блага са богати на Омега-3 мастни киселини, които доста малко други хранителни източници имат. Ленените семена са единственият различен прочут източник на това хранително вещество, тъй че включвайте шепа от тях в диетата си всеки ден. Ако жадувате за усета на морските блага, пробвайте да хапнете месо или тофу с порция морски зеленчуци, които биха могли да придадат усет и текстура, сходни на морските блага.
Вижте вярното хранене при алеригии.
