Как правилно да готвим паста
Сваряването на паста наподобява елементарно. Това е обичаната храна на студентите, тъй като изисква единствено четири стъпки за приготвянето й, една от които е кипването на вода. Но в действителност ли е толкоз елементарно да сготвиш вярно паста?
Първо се кипва водата, по-късно се поставя малко сол за повече мирис, поставя се пастата и се разбърква понякога, като се ревизира за подготвеност. Отцежда се, откакто се е сварила, само че не се е трансформирала в каша.
Преди да приготвите паста, би трябвало деликатно да я изберете – от това зависи качеството на приготвеното от вас ядене. Избягвайте азиатска паста от вида на нудълите, защото тя е предопределена за напълно други ястия.
Пълнозърнестата паста с Омега-3 мастни киселини е доста по-твърда от тази от бяло брашно, по тази причина има потребност от повече сваряване. Обикновената паста с яйца е много по-мека и бързо се сварява.
Формата зависи от вашите лични желания, само че имайте поради, че прекомерно тънките или дребни типове паста се губят в гъсти сосове.
Никога не смесвайте разнообразни типове останки от паста, с цел да ги сварите дружно – резултатът няма да ви хареса. Различните типове и форми на пастата изискват друго време за сваряване. Същото важи и за другите марки паста, даже да създават един и същи тип – те могат да са с друга компактност.
Варете пастата във висока тенджера, с цел да има задоволително място за водата, която да покрие пастата при варенето. Дъното на съда би трябвало да е по-дебело, с цел да не залепва пастата за него.
Задължително е прибавянето на сол, тъй като тя спомага за по-бързото сваряване на пастата и я овкусява. Никога не слагайте пастата във вода, която не кипи.
След като сложите пастата във водата, не покривайте съда с похлупак. Задължително е разбъркването, тъй като то защищава пастата от срастване. Разбърквайте на всеки 3 минути, с придвижвания, описващи осмици.
След като сварите пастата, отцедете я през гевгир. За да сте уверени, че пастата е сварена, би трябвало да я опитате. Перфектна е пастата, която не е твърда, само че изисква леки старания, с цел да я сдъвчете.
Прекалено меката паста не е вкусна, откакто престои. Въпреки че се счита, че пастата би трябвало трябва да се измие след отцеждането, това не е наложително.
Пастата става по-вкусна, в случай че я смесите със соса и добавките към него, вместо просто да ги добавите в сварената паста. Така тя попива аромата и усета на съставките на соса.
