Да си направим сушени сливи
Сушените сини сливи са измежду най-използваните в кулинарията сушени плодове. Могат да бъдат добавяни освен към кейкове, торти и всевъзможни сладкиши, само че и към съществени ястия. Голяма част от дивечовото месо се подготвя със сини сливи, а доста домакини ги прибавят и към телешките гозби.
Сушените сини сливи са и доста потребни. Те имат доста по-висока енергийна стойност от пресните и съдържат голям брой витамини и други потребни за човешкия организъм субстанции.
Използват се от хора, страдащи от запек, от нарушавания в храносмилателната система и от хора, искащи да възстановяват кръвното налягане.
Макар че са 3- 4 пъти по-калорични от пресните сливи, те се употребяват и в доста диети. Важно е единствено да не хапвате повече от 100 г едновременно.
Можете да си закупите сушени сливи от доста места и сами да се уверите в изгодата от тях. Най-добре е обаче сами да си ги приготвите, с цел да сте сигурни в действителност какво консумирате.
За разлика от сливите, които се продават по магазините и които с цел да се изсушат първо би трябвало да се бланшират, след което се поставят в специфични парни сушилни, домашно приготвените сливи се подготвят много по-лесно.
Идеалният вид е в случай че имате от кое място да си ги наберете, само че даже и да нямате сливово дърво в двора, не се тормозете, а просто отскочете до най-близкият пазар. Сливите не са изключително безценен плод и вероятността в тях да има каквато и да е химия, е оскъдна.
Когато избирате сливите, които ще сушите, би трябвало да подбирате единствено изцяло узрели плодове. Ако инцидентно са попаднали изгнили, смачкани, зелени или наядени плодове, ги изхвърлете.
Сливите се сушат най-лесно, като се оставят на слънце. Поставят се на вестник или на друга хартия и се оставят за към една седмица до 10 дни на слънчева светлина. Трябва да се сушат до тогава, до момента в който при притискане плодът образува топка, която да е задоволително твърда.
Отново се прави обзор на изсушените плодове и в случай че е належащо се почистват от изгнили или почернели сливи. Опаковат се в конопени или книжни торби, в които се съхраняват за дълго време.
Ако желаете по-бързо да си приготвите сушени сливи, можете да употребявате и фурната. Подреждате плодовете в тава и ги слагате за 9 часа в печка, загрята на 50 градуса.
След това качвате температурата с 10 градуса и ги оставяте за още 9 часа. Изваждате полуготовите сушени сливи и ги оставяте да престоят за едно денонощие на стайна температура, след което още веднъж ги сушите за 9 часа, само че на 70-80 градуса.
