Три рецепти за супа топчета
Супата топчета е обикната от българската кухня, само че тя е постоянно приготвяна и в много други страни. Ето три от най-популярните предписания за приготвянето на чорба топчета.
1. Супа топчета от кайма и ориз
Необходими артикули: 300 г кайма, 5 с. л. ориз, сол и черен пипер на усет, 1 морков, лук - 1 глава, късче ситно нарязана целина, 1 ч. л. краве масло, 1 дафинов лист, 1 с. л. брашно, 2 с. л. кисело мляко, 1 яйце, 1 с. л. лимонен сок
Начин на подготвяне: Целината, морковът и половината от лука се нарязват на ситно и се заливат с вода. От останалия лук, каймата и половината от ориза се замесва кайма, подправя се със сол и черен пипер и от нея се оформят дребни топчета. Те се пускат във врящия бульон и след към 20 минути към него се прибавя и оризът. Добавя се дафиновият лист, сол и черен пипер на усет. След като всичко е готово, се застройва с млякото, брашното и яйцето, а най-после се подправя с лимоновия сок и маслото.
2. Супа топчета от кайма и картофи
Необходими артикули: 250 г кайма, 2 картофа, 1 морков, половин зелена и половин алена чушка, 1 глава кромид лук, сол, кимион, черен пипер и чубрица на усет, 2 с. л. фиде, брашно за овалване
Начин на подготвяне: Каймата се подправя с кимиона, солта, черния пипер и чубрицата. От нея се вършат дребни топчета, които се овалват в брашното и се пускат в кипяща вода. Морковът, лукът и чушките се нарязват на ситно и се прибавят към супата. След към 10 мин. към тях се прибавят нарязаните на кубчета картофи и откакто всичко омекне задоволително, се поставя фидето. Допълнително се поръсва със сол и чубрица на усет.
3. Рибна чорба топчета
Необходими артикули: 400 г авансово направена кайма от риба, 1 морков, 1 глава кромид лук, брашно за овалване, 2 картофа, 3 с. л. олио, 1/2 ч. л. джинджифил, 2 скилидки чесън, няколко стръка магданоз, сол, черен пипер и лимонен сок на усет.
Начин на подготвяне: Във вряща подсолена вода се изсипват нарязаният на кубчета морков и лука. След към 5 мин. към тях се прибавя нарязаният на кубчета картоф, джинджифила, олиото и скълцаният чесън. Рибната кайма се подправя със сол и черен пипер и от нея се оформят топчета, които се овалват в брашното и се пускат в бульона. След като всичко е готово, се прибавя лимоновият сок, подправките на усет и най-сетне нарязаният на ситно магданоз.
Още апетитни вариации на рецептата са Вкусна чорба топчета, Супа топчета по добруджански, Супа топчета с телешко месо и Традиционна чорба топчета.
