Супа топчета - любимо ястие на малки и големи! Кой

Супа топчета - обичано ядене на дребни и огромни! Кой не обича чорба топчета? С наслаждение я хапват както децата в детските градини, по този начин и възрастните. Любима обичайната чорба топчета, която участва в менюто на всяко домакинство.

Има доста и разнообразни предписания за чорба топчета, само че с цел да блеснете с кулинарни умения при приготвянето ѝ, би трябвало да спазвате някои дребни правила. Ето кои са моите секрети за вкусна чорба топчета:

1. Каймата би трябвало да бъде примес от телешко и свинско месо.

2. Към каймата (около 250 г) би трябвало да се прибавят шепа ориз, доста ситно нарязан лук, сол, черен пипер, кимион, чубрица.

3. Топчетата оформете по ваша преценка, само че съгласно мен не би трябвало да бъдат напълно дребни, с цел да не се постанова да ги търсите в супата. Аз персонално ги подготвям с размера на 20 стотинки.

4. Колкото повече зеленчуци, толкоз по-вкусна чорба. Може да сложите лук, морков, картоф, зелена и алена чушка.

5. Някои избират в супата топчета да сложат фиде, само че за мен оризът е наложителна съставна част. Добавете го 20 минути преди да свалите супата от котлона.

6. След сваряване на супата направете варена застройка. Придава компактност и прелестен усет.

7. На финала по избор запържете един морков и прибавете запръжката към супата. Получава се прелестен оранжев цвят.

Ето я и моята рецепта за вкусна чорба топчета:

Необходими артикули: кайма - 250 г примес, ориз - 1/2 кафена чашка, лук - 1 бр., моркови - 2 бр., алена чушка - 1 бр., зелена чушка - 1 бр. белтък - 1 бр., зеленчуков бульон - 2-3 кубчета, олио, сол, черен пипер, черен пипер, кимион, чубрица, магданоз, брашно - за овалване на топчетата

За застройката: кисело мляко - 1/2 кофичка, брашно - 2 с.л., жълтък - 2 бр.

Начин на подготвяне: Омесете каймата с една шепа ориз, подправките и един белтък и се оставя да престои в хладилника за към час. Целта е да поеме аромата на подправките. В случай че не е овкусена, би трябвало да добавите и сол.

Водата се поставя на котлона да заври и към нея се прибавят олио, нарязаният на ситно лук и един настърган морков. Оставят се да врят 10-15 минути и по-късно се прибавят нарязаните на кубчета чушки, картофи и завършените и оваляни в брашно топчета.

Може да сложите 2-3 кубчета зеленчуков бульон или да го замените със сол. Подправките са наложителни - чубрица, черен и червен пипер. Оризът се сварява за не повече от 20 минути, тъй че може да го сложите малко откакто пуснете топчетата.

След сваряване на продуктите може да сгъстите супата с варена застройка. Киселото мляко, жълтъците и брашното се разбъркват до приемане на хомогенна примес и се поставят на котлона на слаб огън. Бърка се непрекъснато. Когато застройката стартира да образува мехурчета, към нея се наливат последователно 2-3 черпака от супата и получената примес се връща назад в тенджерата.

За край може да запържите един настърган морков и да го добавите към супата, като това ще ѝ съобщи забавен леко оранжев цвят. Поръсвате с доста магданоз и към този момент имате прелестна, вкусна и питателна чорба топчета.