Тъмното пиво е перфектната компания за зимни дни и вечери
Студените зимни месеци са идеалното време тъмното питие да откри своето място във всекидневието ни. Както постоянно се случва, хубавите неща идват у нас по-късно. В България тъмната бира навлиза едвам след раздържавяването на пивоварния бранш през 90-те години на предишния век, само че първите стъпки за такова произвеждане са направени двадесетина години по-рано. Започва се с развъждането на профилирани сортове малц, заимства се опит и от задграничните технологии. Според Петър Паунков, един от доайените в производството на бира у нас, предлаганото по това време питие вид "Портер " е предвестникът на актуалните тъмни бири у нас.
Тъмният малц, от който се създават това питие, му придава и характерния цвят. То е особено предопределено за по-студените месеци и носи в себе си всички характерности, подобаващи за този сезон - да ни стопли в студа, да ни зареди с сила и страсти.
Бирата е и най-старата и най-консумираната алкохолна напитка в света и третата най-популярна напитка въобще след водата и чая. Тъмната бира също е пиво с усет и история. Първите сведения за нея откриваме в документи още към 1700-а, а известността й мощно нараства в средата на предишния век.
Бирата може да се пие дълго, на среща с другари, у дома, даже на значимо корпоративно събитие. Вече и доста дами избират нейната "компания ". Консервативният усет на българския консуматор обаче мъчно се пречупва. Това е и повода зимните месеци да са времето у нас, когато се употребяват повече тъмни бири. Около 90% от продажбите на напитката в страната са точно в интервала октомври - март, показа изпълнителният шеф на Съюза на пивоварите в България Ивана Радомирова. А съгласно специалистите на Съюза на пивоварите в България през последните години пораства броят на феновете на тъмната бира у нас. Покрай всичко друго съгласно редица научни доказателства тъмното питие е богато на потребни за човешкия организъм субстанции. Тъмните марки също съдържат типичните за светлата бира антиоксиданти, феноли и флаваноиди, минерали, витамини от групата В. Тези качества обезпечават на тъмната бира непроменяемо място в портфолиото на всички пивоварни.
Учудващо е, че от тази елементарна композиция от ечемик, вода, хмел и квас може да се произведат толкоз доста разнообразни типове бира, които варират от искрящо светложълто до гъсто тъмночервено-кафяво. Пазарът у нас към този момент е задоволително огромен и може да задоволи усета - като количество и качество, дори и на най-претенциозния клиент. Радващото е, че в България свои заводи имат международните бирени производители "Хайнекен " и "Карлсберг “. Но растеж с тях могат да съизмерят и няколко самостоятелни марки: "Болярка " и "Бритос " (във Велико Търново), "Ломско питие " (Лом) и "Леденика " (Мездра). Тъмното питие към този момент е част от портфолиото на всяка една от българските пивоварни.
Седем марки мрачно се създават у нас в този момент - "Болярка мрачно ", "Kamenitza мрачно ", "Stolichno Bock ", "Астика мрачно ", "Шуменско мрачно ", "Алмус Dark " и "Леденика мрачно ".
"Карлсберг България " влиза в състава от датския пивоварен тръст Carlsberg Group. Дружеството има у нас фабриките "Шуменско питие " и "Пиринско питие " в Благоевград. Към фамилията на "Карлсберг България " принадлежи и "Шуменско мрачно ". То е приготвено по обичайни способи, само че се употребява и особено селектирана композиция от карамел и кафе малц, които придават на бирата характерни нотки на изгорял самун и карамел.
От юни 2012 година "Каменица " АД е благосъстоятелност на една от най-големите пивоварни в света - на американската Molson Coors Brewing Company. Тя затвари напълно пивоварната си в Пловдив и реалокира производството си в Хасково, където също има собствен цех. На мястото в Пловдив има микропивоварна за крафт (занаятчийска) бира, музей за 135-годишната история на пловдивската пивоварна и други здания. В Пивоварница "Каменица " се създават 5 типа бира, направени с разнообразни видове дрожди за горна и долна ферментация и характерна технология. В пивоварната в Хасково са вложени 30 млн. евро за логистичната база и в производството.
"Астика мрачно " се създава от 2011-а. Бирата се отличава с кехлибарен цвят, със снежнобяла пяна, с компактен усет, с лек плодов мирис и мека мъка. Другото предложение е "Kamenitza мрачно ". Пивоварната го популяризира като първата тъмна плодова бира с ниско наличие на алкохол. В основата й е висококачествената тъмна бира "Каменица ", само че този път напълно допълнена с несравним кондензиран усет на череша.
През 1994 година "Загорка " се причисли към фамилията на Heineken. Stolichno Bock Beer е достоверно мрачно питие. От 2012 година то се предлага в кен 0.5 л и наливно. То е единствената бок бира, създавана в България. Отличава се с мрачен червеникавокафяв цвят с гранатови отражения. Характерен акцент в аромата на "Столично " е мощният карамел, който участва и във усета дружно с нотки на кафе. Сервира се охладена до 5°С. Най-подходяща за поднасяне на тази бира е чашата вид "лале ", наподобяваща чаша за коняк.
"Болярка ВТ " е правоприемник на пивоварната на братя Хаджиславчеви "Великотърновско питие " АД. Предприятието е раздържавено посредством всеобща приватизация през 1997 година. "Мел инвест холдинг " АД става мажоритарен притежател с притежаваните почти 90% от общия капитал. Останалите акции са разпределени сред дребни акционери. В портфолиото е "Болярка мрачно ".
"Ломско питие " е правоприемник на учредената от чешките братя Милотин и Хозман в далечната 1894 година пивоварна в крайдунавския град Лом. Дружеството създава "Алмус Dark ". Основни акционери в пивоварната са "Би Джи Ай Проджектс " ООД (49.96%) и "БГ Томи " ООД (13.37%).
Пивоварната традиция в Мездра се продължава от "Леденика България 1964 " ЕООД. След продължителни финансови проблеми от 2009 година насам, спирания и дефинитивно прекъсване на производството (2012 г.) пивоварната "Леденика " е купена от сдружението, което е благосъстоятелност на "Литекс комерс " АД, Ловеч, през 2013 година. Купувачът закупи индустриалните мощности в Мездра и комерсиалните марки на "Леденика и ММ " АД. Обновеният цех е открит публично през юни 2014 година. В комерсиалния подбор на компанията е "Леденика мрачно ".
"Бритос " ЕООД е най-младата българска бирена фабрика, открита през 2012 година във Велико Търново. Тя работи с едни от най-модерните и високотехнологични уреди на Балканския полуостров. Годишният индустриален потенциал на пивоварната е 20 млн. литра. "Бритос " създава едноименната марка ярко лагер питие. То се прави по немска разработка и рецепта на института VLB в Берлин. Името на бирата е въодушевено от думата, с която съгласно някои източници античните траки са наричали бирата - "бритос ".
Тайната на естествено тъмния му цвят се дължи на препичане на малца, което води до карамелизиране на естествените захари. В резултат усетът на пивото е по-сладък, а в аромата се долавят нотки на кафе и карамел.
Температурата за дегустация и сервиране на тъмната бира е малко по-висока от нормалната - нормално 10 градуса или малко над тях, с цел да се усетят нейните качества. И, естествено, като всички питиета, съобразени със зимния усет на потребителя, изисква по-тежки ястия и червени меса.
Бирата съумява да се пребори с предразсъдъците и макар откритото мнение, тя не е пиво за простосмъртни и към този момент има своето място при всеки мотив и може да участва на всяко събитие. Според специалистите по бизнес етикет не е демонстрация на неприятен усет да се пие бира и на най-изискани събирания.
Съновник
Да пиеш насън светла бира значи здраве; черна бира - парична облага. Ако изливаш бира - чакай неприятности; в случай че наливаш - ще те поканят на гости; сънуваш ли празни халби или бутилки от бира - не се доверявай прекомерно доста на приятелите си.
Тъмният малц, от който се създават това питие, му придава и характерния цвят. То е особено предопределено за по-студените месеци и носи в себе си всички характерности, подобаващи за този сезон - да ни стопли в студа, да ни зареди с сила и страсти.
Бирата е и най-старата и най-консумираната алкохолна напитка в света и третата най-популярна напитка въобще след водата и чая. Тъмната бира също е пиво с усет и история. Първите сведения за нея откриваме в документи още към 1700-а, а известността й мощно нараства в средата на предишния век.
Бирата може да се пие дълго, на среща с другари, у дома, даже на значимо корпоративно събитие. Вече и доста дами избират нейната "компания ". Консервативният усет на българския консуматор обаче мъчно се пречупва. Това е и повода зимните месеци да са времето у нас, когато се употребяват повече тъмни бири. Около 90% от продажбите на напитката в страната са точно в интервала октомври - март, показа изпълнителният шеф на Съюза на пивоварите в България Ивана Радомирова. А съгласно специалистите на Съюза на пивоварите в България през последните години пораства броят на феновете на тъмната бира у нас. Покрай всичко друго съгласно редица научни доказателства тъмното питие е богато на потребни за човешкия организъм субстанции. Тъмните марки също съдържат типичните за светлата бира антиоксиданти, феноли и флаваноиди, минерали, витамини от групата В. Тези качества обезпечават на тъмната бира непроменяемо място в портфолиото на всички пивоварни.
Учудващо е, че от тази елементарна композиция от ечемик, вода, хмел и квас може да се произведат толкоз доста разнообразни типове бира, които варират от искрящо светложълто до гъсто тъмночервено-кафяво. Пазарът у нас към този момент е задоволително огромен и може да задоволи усета - като количество и качество, дори и на най-претенциозния клиент. Радващото е, че в България свои заводи имат международните бирени производители "Хайнекен " и "Карлсберг “. Но растеж с тях могат да съизмерят и няколко самостоятелни марки: "Болярка " и "Бритос " (във Велико Търново), "Ломско питие " (Лом) и "Леденика " (Мездра). Тъмното питие към този момент е част от портфолиото на всяка една от българските пивоварни.
Седем марки мрачно се създават у нас в този момент - "Болярка мрачно ", "Kamenitza мрачно ", "Stolichno Bock ", "Астика мрачно ", "Шуменско мрачно ", "Алмус Dark " и "Леденика мрачно ".
"Карлсберг България " влиза в състава от датския пивоварен тръст Carlsberg Group. Дружеството има у нас фабриките "Шуменско питие " и "Пиринско питие " в Благоевград. Към фамилията на "Карлсберг България " принадлежи и "Шуменско мрачно ". То е приготвено по обичайни способи, само че се употребява и особено селектирана композиция от карамел и кафе малц, които придават на бирата характерни нотки на изгорял самун и карамел.
От юни 2012 година "Каменица " АД е благосъстоятелност на една от най-големите пивоварни в света - на американската Molson Coors Brewing Company. Тя затвари напълно пивоварната си в Пловдив и реалокира производството си в Хасково, където също има собствен цех. На мястото в Пловдив има микропивоварна за крафт (занаятчийска) бира, музей за 135-годишната история на пловдивската пивоварна и други здания. В Пивоварница "Каменица " се създават 5 типа бира, направени с разнообразни видове дрожди за горна и долна ферментация и характерна технология. В пивоварната в Хасково са вложени 30 млн. евро за логистичната база и в производството.
"Астика мрачно " се създава от 2011-а. Бирата се отличава с кехлибарен цвят, със снежнобяла пяна, с компактен усет, с лек плодов мирис и мека мъка. Другото предложение е "Kamenitza мрачно ". Пивоварната го популяризира като първата тъмна плодова бира с ниско наличие на алкохол. В основата й е висококачествената тъмна бира "Каменица ", само че този път напълно допълнена с несравним кондензиран усет на череша.
През 1994 година "Загорка " се причисли към фамилията на Heineken. Stolichno Bock Beer е достоверно мрачно питие. От 2012 година то се предлага в кен 0.5 л и наливно. То е единствената бок бира, създавана в България. Отличава се с мрачен червеникавокафяв цвят с гранатови отражения. Характерен акцент в аромата на "Столично " е мощният карамел, който участва и във усета дружно с нотки на кафе. Сервира се охладена до 5°С. Най-подходяща за поднасяне на тази бира е чашата вид "лале ", наподобяваща чаша за коняк.
"Болярка ВТ " е правоприемник на пивоварната на братя Хаджиславчеви "Великотърновско питие " АД. Предприятието е раздържавено посредством всеобща приватизация през 1997 година. "Мел инвест холдинг " АД става мажоритарен притежател с притежаваните почти 90% от общия капитал. Останалите акции са разпределени сред дребни акционери. В портфолиото е "Болярка мрачно ".
"Ломско питие " е правоприемник на учредената от чешките братя Милотин и Хозман в далечната 1894 година пивоварна в крайдунавския град Лом. Дружеството създава "Алмус Dark ". Основни акционери в пивоварната са "Би Джи Ай Проджектс " ООД (49.96%) и "БГ Томи " ООД (13.37%).
Пивоварната традиция в Мездра се продължава от "Леденика България 1964 " ЕООД. След продължителни финансови проблеми от 2009 година насам, спирания и дефинитивно прекъсване на производството (2012 г.) пивоварната "Леденика " е купена от сдружението, което е благосъстоятелност на "Литекс комерс " АД, Ловеч, през 2013 година. Купувачът закупи индустриалните мощности в Мездра и комерсиалните марки на "Леденика и ММ " АД. Обновеният цех е открит публично през юни 2014 година. В комерсиалния подбор на компанията е "Леденика мрачно ".
"Бритос " ЕООД е най-младата българска бирена фабрика, открита през 2012 година във Велико Търново. Тя работи с едни от най-модерните и високотехнологични уреди на Балканския полуостров. Годишният индустриален потенциал на пивоварната е 20 млн. литра. "Бритос " създава едноименната марка ярко лагер питие. То се прави по немска разработка и рецепта на института VLB в Берлин. Името на бирата е въодушевено от думата, с която съгласно някои източници античните траки са наричали бирата - "бритос ".
Тайната на естествено тъмния му цвят се дължи на препичане на малца, което води до карамелизиране на естествените захари. В резултат усетът на пивото е по-сладък, а в аромата се долавят нотки на кафе и карамел.
Температурата за дегустация и сервиране на тъмната бира е малко по-висока от нормалната - нормално 10 градуса или малко над тях, с цел да се усетят нейните качества. И, естествено, като всички питиета, съобразени със зимния усет на потребителя, изисква по-тежки ястия и червени меса.
Бирата съумява да се пребори с предразсъдъците и макар откритото мнение, тя не е пиво за простосмъртни и към този момент има своето място при всеки мотив и може да участва на всяко събитие. Според специалистите по бизнес етикет не е демонстрация на неприятен усет да се пие бира и на най-изискани събирания.
Съновник
Да пиеш насън светла бира значи здраве; черна бира - парична облага. Ако изливаш бира - чакай неприятности; в случай че наливаш - ще те поканят на гости; сънуваш ли празни халби или бутилки от бира - не се доверявай прекомерно доста на приятелите си.
Източник: banker.bg
КОМЕНТАРИ