Плодова крем пита с много плодове
Необходими Продукти
●БЛАТ
● масло - 90 г меко
● кафява захар - 90 г
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 100 мл
● брашно - 170 г
● ванилова захар - 1 п. (10 г)
● бакпулвер - 1 ч.л.
●
КРЕМ
● яйца - 2 жълтъка
● кафява захар - 100 г
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● прясно мляко - 300 мл
● царевично нишесте - 3 с.л.
● лимонова кора - кората на 1/2 цитрус
● маскарпоне - 200 г
●
ОЩЕ
● плодове - 500 г пресни - употребих ягоди, къпини, кайсии, нектарини, сини сливи, лайм
●
ЗАХАРЕН СИРОП
● захар - 4 с.л.
● вода - 1/2 ч. ч.
● желатин - 10 г
● вода - 30 мл - за накисване на желатина
Начин на подготвяне
Пригответе блата за плодовата крем пита, като смесите меко масло, захар и ванилова захар. Разбийте добре съставките с миксер за няколко минути.
След това прибавете яйцата, едно по едно като разбърквате след всяко.
Следва да добавите прясното мляко. Сместа ще наподобява като пресечена, само че това не би трябвало да ви тормози.
Накрая пресейте брашното с бакпулвера и ги прибавете на части. Сместа, която се получава, е малко по-гъста от общоприетата кексова примес.
Пригответе си форма за печене 24 см, покрита с хартия, прехвърлете сместа за блата, заравнете със шпатула и сложете да се пече в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за към 16-18 минути, до суха съчка.
Готовия блат охладете върху решетка.
Докато блатът се пече, пригответе яйчения крем.
Разбийте 2 жълтъка с царевичното нишесте и прибавете към тях малко от млякото.
Останалото мляко, зедно със захарта, сложете в касерола и загрейте.
Малко преди да заври, прибавете яйчената примес към млякото на тънка бликам, бъркайки.
Варете крема няколко минути, до момента в който се сгъсти, като не спирате да бъркате.
Към готовия крем прибавете тънко настъргана кора на половин лимон, покрийте го компактно с фолио, с цел да не се образува коричка и оставете да се охлади.
След това прибавете към крема маскарпонето, разбъркайте и може да санкциите плодовата торта.
Сложете блата в подобаваща паница или поднос и го стегнете с пригодим кръг.
Върху блата разпределете крема и заравнете.
Нарежете по-едрите плодове на части, а дребните оставете цели и ги наредете съгласно усета ви върху крема.
Накиснете желатина в малко студена вода и оставете да набъбне.
Сварете захарен сироп от половин чаша вода и 3-4 лъжици захар.
Махнете сиропа от котлона, изчакайте минута и по-късно прибавете към него желатина. Разбъркайте, до момента в който желатина се разтвори изцяло, а по-късно оставете да се охлади.
Щом стартира да се сгъстява намажете с него плодовете с четка, с цел да запазят свежеста си, след което сложете крем питата в ледник за 12 часа.
На идващия ден се насладете на тази вкусна плодова пита.
Плодовата крем пита с доста плодове е подготвена.
