Стевия
Стевията е (Stevia rebaudiana Bertoni) e най-сладкият подарък от природата, който съществува. Представлява многогодишно растение от сем. Астрови. В природата са познати към 80 типа растения от този жанр, само че от тях единствено Stevia Rebaudiana и два други (вече изчезнали вида) имат качествата на натурален подсладител.
Стевия е разклонен шубрак, именуван постоянно медена билка поради сладкия си прелестен и изцяло натурален усет. Листата на стевия се характеризират с прелестен и ободрителен усет, който може да бъде 300 пъти по-сладък от захарта. Медената билка не съдържа хранителни калории и няма странични резултати.
Произходът на стевия е от Парагвай и Бразилия, където ценят опциите на медената билка от 1.5 хиляди години насам, само че за нас, европейците, стевия става известна и позната относително късно. В природата храста доближава 60-70 см височина, с елементарни листа, бели дребни цветчета и добре развита коренова система.
У нас стевия се отглежда изкуствено от повече от 30 година Отглеждането на естествения подсладител е най-активно главно в Парагвай, Бразилия, Япония и Китай, само че се култивира и в Южен Онтарио, Мексико, Калифорния и Южна Англия.
Отглеждането на този ествествен подсладител е доста сполучливо в страни с топъл климат, тъй като студовете не й понасят. Размножаването на стевия става посредством семена и посредством вкореняване на резници, само че семенното нарастване е по-евтино при основаването на по-големи насаждения. Най-много сладки субстанции в този естествен подарък се натрупват преди началото цъфтежа и ето за какво това е и моментът. След обиране, стевията би трябвало да се изсуши допустимо най-бързо.
Суровината за продуктите, които през днешния ден използваме под името стевия, идва от родината му – Парагвай. Това растения има неповторим, прелестен и мощен сладостен усет и характерен мирис. Стевия има безчет преимущества пред всичко останали изкуствени и естествени подсладители, само че също така растението крие необятен набор от здравословни изгоди. Стевия е мощен адаптоген, антиоксидант и биопротектор с извънредно необятен профилактично-лечебен набор. Сладката билка може да се използва всекидневно от хора от всички възрасти.
История на стевия
Макар и позната от хиляди години, на Стария континент стевия се появява едвам през 19 век. През 1887 година от южноамериканския академик Антонио Бертони научава за сладката билка от парагвайските индианци гуарани. От незапомнени времена индианците използват стевия, с цел да придадат сладостен усет на обичайните си горчиви питиета. Наричали я „ ка-а-хе-е ”, което в превод значи “сладка трева ” или “медени листа ”.
Научните проучвания върху стевия стартират още по-къснао – през 1931 година, когато двамата френски химици Бридел и Лавиел почнали да изследват екстракция от листата на магическото растения. В резултат на тези разработки било получено чисто и бяло транспарантно съединяване, наречено „ стевиозид ", на което се дължат и вкусовите качества на стевията.
Състав на стевия
Стевия е подсладител и врач и то с изцяло естествен генезис. Листата на билката се съдържат глюкозиди, пектини, витамини, 17 разнообразни аминокиселини, микроелементи, антиоксиданти, ефирни масла. В състава на стевия има на първо място гликозиди. Именно те вземат участие в обменния развой на човешкия организъм без инсулин, като възстановяват равнището на глюкозата в кръвта.
Веднага след гликозидите идва ред на големия набор от значими за човешкото здраве потребни субстанции - целулоза, пектинови субстанции, растителни липиди, полизахариди, витамини (предимно А, С, В1, В2), а от микролементите доминират калий, магнезий, цинк, селен, желязо, калций, натрий, антиоксиданти, аминокиселини, минерални съединения и други Усещането за наслада, което основава консумирането на стевия е много значимо за обменните процеси в тялото ни.
Приложение на стевия
Стевията е неповторим артикул от природата, който е по едно и също време ествествен подсладител, врач и артикул, който може да се употребява сполучливо в кулинарията тъй като устоя на термична обработка. Японско проучване удостоверява, че Стевия и нейните екстракти са извънредно устойчиви на разнообразни способи на готвене, като печене, варене и т.н.
Всъщност самите японци са най-големите потребители на стевия в международен мащаб. Те употребяват медената билка като подсладител от 1954 година. В Япония износът на стевия е неразрешен, а използването й във от ден на ден и разнообразни артикули като сурогат на захарта става все по огромна. Надали е инцидентно, че японците имат най-висока междинна дълготрайност на живота в международен проект.
Като врач стевия оказва помощ за изчистване на организма от токсините и шлаките и въпреки и да е доста сладка, тя не съдържа никакви калории. Важно е да се означи, че веществата в стевията не ферментират в устната празнина и не ускорява апетита. Едновременно с това стевия усъвършенства храносмилането и обмяната на веществата.
Антиоксидантните ѝ свойства са доказани, като стевия се бори сполучливо против свободните радикали. Стевия може да се употребява ежедневно като сурогат на захарта, като подсладител, който за разлика от другите подсладители е изцяло безопасен и носи единствено изгоди на организма.
Ползи от стевия
Здравословните изгоди от стевия са големи и са изключително значими за хората, които страдат от диабет. Тя лекува посредством с блестящо изразен хомеопатичен метод и оказва помощ за доста от заболяванията на нашето време. Регулира наличието на захарта в кръвта, като при диабетиците я намалява при диабетици и намалява равнището на хормона инсулин в кръвта.
Освен това стевия понижава нарасналото кръвно налягане без да влияе на неговото обикновено равнище. Медената билка има тонизиращ сърцето резултат, като укрепва сърдечносъдовата система. Намалява равнището радионуклеиди и холестерол в организма, усъвършенства се регенерацията на клетките и коагулацията на кръвта, като укрепват се кръвоносните съдове.
Редовната консумация на стевия усъвършенства работата на стомаха и червата, като се ускорява ферментивната интензивност на органите на храносмилателната система. В резултат на това стевия е изключително ефикасна при остри и хронични гастрити. Хората, които са привикнали да подслаждат храните и напитките си със стевия, потвърдено по-рядко страдат от простуди, грип и вирусни инфекции
Сладката билка има бактерицидните свойства, които се демонстрират при зарастване на рани, лекуване на язви от друг генезис, екземи, дерматити и разнообразни алергии на кожата. Още стевия съумява да възстановява микрофлората на черния дроб след дълготрайно приемане на антибиотици.
Изплакването на устната празнина с разтвор със стевия защищава зъбите от кариес, а венците от парадонтоза и укрепва зъбния гланц. Едновременно с това не провокира интензивно слюноотделяне и апетит за въглехидрати. Стевия оказва успокояващо деяние върху нервната система, влия добре при стресови натоварвания и при нараснала умствена работа. Тя сполучливо облекчава ревматични болки. Растението е много ефикасно и при разнообразни ухапвания и ужилвания от инсекти, както и при изгаряния.
Този сладостен естествен подарък съумява да контролира тежестта и обмяната на веществата, тъй като на процедура не съдържа калории. Стевия е мощен антиоксидант, който понижава действието на нездравословните свободни радикали, като ни прави по-издръжливи и оказва голямо лечебно-профилактично и оздравително деяние при потреблението от здрави хора. Още един плюс е, че постоянната консумация на стевия може да притъпи влечението ви към нездравословните привички, като тютюнопушене и алкохол.
Вреди от стевия
Дълго време в много страни в Европа стевия бе неразрешена като хранителна добавка, тъй като не бе задоволително проучена. От 2009 година обаче растението е разрешено и освен това. Вече е изцяло ясно, че стевия няма никакви странични резултати и е изцяло чист, потребен и сполучлив подарък от природата.
Съществуват само опасения, че при по-високи дози на консумация на стевия може да се стигне до намаление на кръвната захар и на кръвното налягане. Затова и хората с сходни проблеми би трябвало да употребяват стевия в умерени дози без да прекаляват.
