Най-популярните специалитети от сръбската кухня
Сръбската кухня се е оформила под въздействие на средиземноморската, турската и австро-унгарската кухня. Точно по тази причина в нея има доста неповторими ястия.
Едно от най-популярните предястия е негушският пршут – сушено свинско месо. То е наречено по този начин, тъй като се счита, че в региона на Негуши го подготвят най-добре.
Месото се подготвя, като се суши на чист планински въздух и се прибавя само морска сол. Поднася се за предястие, нормално с домакински самун или проя – царевичен самун, и каймак – млечно предястие от рода на сиренето.
Сръбски супи се назовават чорби. В Сърбия и Черна Гора най-популярни са телешката и рибената супа, а също по този начин и хранителната супа от агнешко месо.
Много вкусно и неизмеримо ядене е караджорджева шницла – то съставлява паниран шницел, запълнен с кашкавал и обгърнат в шунка. Също по този начин известна е и мучкалица – на тип припомня гулаш, само че на усет е по-пикантен, защото се подготвя с повече подправки.
Едно от известните ястия в сръбската кухня е чепавичи, наричано още люля-кебап. Представлява дребни приготвени на плам накълцани наденички, които се сервират с кръгчета лук и подправки.
Най-известни са сръбските специалитети на плам. Лидер при тях е сръбската плескавица. За приготвянето й каймата се мели няколко пъти, с цел да стане плескавицата мека и нежна.
Плескавицата постоянно се сервира, поставена в разрязано на две хлебче, като върху плескавицата се поставят нарязани на фино зеленчуци по желание и се овкусява с спомагателни подправки.
Можете да си я приготвите сами.
Необходими артикули: 400 грама телешко месо, 200 грама свинско месо, 120 грама накълцани люти чушки, 12 грама сол, 80 грама кълцан лук, 10 грама счукан чесън, 40 грама масло.
Начин на подготвяне: Свинското и телешкото месо се смилат един път, по-късно се смесват и се смилат още веднъж. Получената кайма се посолява и се прибавят всички подправки. Всичко се омесва добре и се оставя да почине 20 минути.
С длани се оформят сплескани кюфтета, които се намазват от двете страни с масло и може да се запържат или да се подготвят на електрическа скара, само че най-вкусни стават на плам.
