Консумираме все повече месо
Според данните от американско изследване през последните 50 години хората са повишили потреблението на месо и мазнини с 3 %, което ни приближава до хищниците в хранителната верига.
Изследването е обърнало внимание на метода, по който са се изменили питателните привички на хората с течение на времето.
След като крайните резултати са били систематизирани, експертите са стигнали до заключението, че нарасналата консумация на месо може да докара до евентуални неподходящи резултати върху околната среда.
В изследването е било измерено човешкото трофично равнище – мястото ни в хранителната верига в 176 страни. Използвани са данни от 102 вида храни, разказани от Администрацията по медикаментите и храните в Съединени американски щати.
Новината, че трофичното равнище на индивида е скочило с 3% през последните 50 години беше оповестена от ръководителят на изследването Силвиан Бонхомиу.
Изследователите се пробват да изчислят трофично равнище, с цел да могат по-добре да схванат мястото ни в екосистемата, както и човешкото въздействие на околната среда.
Голяма част от специалистите считат, че производството на месо има доста по-голямо въздействия върху околната среда, в сравнение с производството на зеленчуци.
Повишената консумация на месо до известна степен се дължи на бързо разрастващата се стопанска система в Китай и Индия. Смята се, че без Китай и Индия потреблението на месо за последните 50 години щеше да остане постоянна.
След повишаването на стопанските системи в двете страни хранителният режим на жителите там радикално се промени, като от ден на ден в менюто си хората включват локален артикул.
Противоположно на тази наклонност данните от Англия сочат, че младежите в страна са станали по-склонни да заобикалят месото, като всеки трети на възраст сред 18-24 години е вегетарианец.
Коментирайки изследването, ученият Томас Кастнър съобщи, че разликата от 3% може да наподобява дребна, само че при самото пресмятане ясно се вижда, че хората внезапно са повишили потреблението на месо и храни на животинска основа.
Увеличаващата се консумация на месо може да докара до съществени екологични проблеми като изменение на климата, привършване на водата и потребните горива.
