Любимата паеля на Натали Портман
Специална паеля, която е обичана на актрисата Натали Портман, била приготвена за формалната вечеря след връчването на Оскарите в Холивуд.
Натали Портман, която получи статуетка за най-хубава актриса, е вегетарианка, и фамозният в целия свят готвач Волфганг Пак я приготвил особено поради нея.
За да приготвите тази паеля, са ви нужни артикули за бульона: три стръкчета копър, двеста грама царевица, две стъбла от целина, една глава лук, половин морков, 250 мл консервирани домати в личен сос, три перца зелен лук, една супена лъжица семена от кориандър, една чаена лъжичка надробен кромид лук, една супена лъжица червен пипер.
За четири порции софрито, което съставлява нарязани на дребни късчета зеленчуци или месо, ще ви трябват нарязани на ситно една алена чушка, една жълта чушка, четири перца зелен лук, нарязани на дребно, една намачкана скилидка чесън, една глава червен лук, нарязан на ситно.
За горния пласт на паелята ще ви би трябвало малко зелен боб, нарязан на ситно праз, малко зелен грах и нарязан магданоз. Необходими са ви още 240 грама дълнозърнест ориз.
Смесете всички съставки за бульона в огромна тенджера и залейте с вода по този начин, че да покрие всички зеленчуци. Варете седем минути. Смесете всички съставки за софритото в бездънен тиган и задушете на муден огън, до момента в който станат меки и стигнат съвсем до положение на пююре.
Хвърлете за момент всички зеленчуци за горния пласт в бульона и незабавно ги извадете от там. Прецедете добре бульона, отделете от него половин литър и прибавете в него софритото. Сварете ориза с бульона в печката за седемнадесет минути при температура двеста градуса.
Когато оризът стане подготвен, оставете го да престои пет минути. Преди да поднесете паелята, поръсете със зеленчуците, предопределени за горния пласт, и сервирайте.
