Колко грама сол и захар може да ядем на ден?
Солта и захарта са подправки, които неизбежно участват на трапезата ни. Приемани в огромни количества обаче те усилват риска от сърдечни болести и допринесат за наддаването на тежестта. За да се предпазим от това, е добре да редуцираме приема на сол и захар до допустимите равнища за това.
Допустимите дневни дози варират в другите страни, само че основна разлика няма. Прието е, че човек може да употребява сред 2 и 3 грама сол дневно, както и до 12 чаени лъжички захар.
Сол
Големите количества сол в храната неизбежно способства за високо кръвно налягане, усилва риска от сърдечно-съдови болести, провокира задържане на вода, а при някои хора води до отичане на корема.
Дневната доза сол, която се предлага от експертите, е 3 грама. Тя би трябвало да е разграничена сред трите съществени хранения, което прави по един грам сол на ястие. Ако вършиме междинни хранения, тези три грама сол ще би трябвало да се разделят на повече. Позволено е известно количество сол да се трансферира от едно хранене на друго.
Захар
Освен захарта, която прибавяме към кафето и сладкиша си, в дневната доза захар влиза и естествената захар – тази, която се среща в плодовете, в някои зеленчуци и млечни артикули. Тя е в композиция с цялостен хранителен пакет от витамини, минерали, протеини и антиоксиданти.
Предозирането с нищо не е целесъобразно, само че естествените захари не съставляват проблем. Опасността идва от храните с добавена захар като бонбони, тестени произведения, сода и модифицирани храни. В множеството случаи тези артикули имат по-малко или никакви хранителни субстанции и по-голямо количество калории.
Прекомерната консумация на захар води до наддаване на тежестта и усилва риска от метаболитен синдром – предшественика на диабета. Дневната доза, която експертите предлагат, не би трябвало да бъде повече от 15% от общите калории. Средният дневен банкет калории на здрав човек е към 2000 калории дневно.
Това прави към 200 калории захар или 12.5 чаени лъжици. В последно време се приказва за понижаване и на тази доза до не повече от 6 чаени лъжички захар за дамите и не повече от 9 за мъжете.
Обикновено забравяме да погледнем етикета на продуктите, които купуваме. Там обаче е обозначени количеството сол и захар. На множеството етикети обаче не се прави разлика сред добавени и естествени захари. А съставки като захарна тръстика, високо фруктозен царевичен сироп, кристална фруктоза, декстроза, меласа и други също са тип захари.
