Ягоди. 4 рецепти да си оближете пръстите
Сочни и ароматни те са същински подарък от природата. Ягодите са източник на витамин A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, калций, фосфор, желязо, магнезий, манган, калий, натрий, желязо, мед, цинк, селен, фолиева киселина. Малките червени плодчета се грижат и за здравето на сърцето тъй като съдържат елагова киселина и флавоноиди. 100 г ягоди съдържат единствено 40 калории, това ги прави постоянно срещана съставна част в диети за намаляване
Тирамису с ягоди
Продукти: 1 и 1/2 опаковки бишкоти, 500 г маскарпоне, 250 мл сладкарска сметана, 200 г пудра захар, 400 г пресни ягоди, 300 мл мощно разтворимо кафе (подсладено), какао за поръсване
-->
Приготвяне: Пригответе крема, като разбиете сметаната с пудрата захар до гъста пяна. В друга купа разбъркайте сиренето маскарпоне и по-късно последователно го прибавете към сметаната. Разбъркайте, до момента в който се смесят изцяло.
Вземете правоъгълен поднос и започнете да редите бишкотите. Всяка една потапяйте за доста малко в кафето. Нарежете ягодите, който сте почистили от дръжките на филийки. Оставете три за декорация. Редете ред бишкоти, 1/4 крем, 1/3 от резаните ягоди, отново бишкоти, крем, ягоди и по този начин, до момента в който завършите с крема.
Загладете добре. Поръсете с какао или друга украса и украсете с останалите ягоди. Оставете в ледник добре да стегне преди консумация.
Чийзкейк с крема сирене
Продукти: За блата: елементарни бисквити - 120 грама, краве масло - 70 грама
За крема: крем сирене - 500 грама, захар - 1/2 чаена чаша, яйца - 3 броя - ванилии - 2 броя, ягоди - 1 чаена чаша пюрирани, нишесте - 1 супена лъжица
За заливката: захар- 1/2 чаена чаша, нишесте - 1 супена лъжица, лимонен сок - 2 супени лъжици, ванилии - 1 брой, вода - 1/2 чаена чаша, ягоди - 2 чаени чаши нарязани
Приготвяне: Смилате бисквитите, след което ги разбърквате с разтопеното краве масло до приемане на маслени трохи. На дъното на форма с падащи стени слагате хартия за печене, върху която оформяте блат. Всички артикули за крема би трябвало да са на стайна температура. Разбивате крем сиренето с миксер, след което добавяте захарта и още веднъж разбивате. Добавяте едно по едно яйцата, ванилиите и нишестето. Ягодите измивате, пюрирате и също добавяте към сместа. Изсипвате сместа върху блата и печете в авансово загрята на 160 градуса фурна за към 60 минути. След като чийзкейкът е изпечен го оставяте да се охлади изцяло. Заливката приготвяте, като в дребна касерола разбъркате захарта с ванилията, нишестето, лимоновия сок и водата. След като заври добавяте и нарязаните на части ягоди. Сместа би трябвало да поври на слаб огън към 3-4 минути, с цел да се сгъсти.
Свежо прелъщение със сметана и лимонен крем
Продукти: За лимоновия крем: 3 яйца, 1 жълтък, 200 г захар, 100 г масло, 4 лимона, настъргана кора и сок
За блатовете: 4 яйца, 225 г захар, 225 г брашно с набухвател, 225 г меко масло, 1 ч.л. бакпулвер, 1 лимон, настъргана кора
Допълнително: 500 г ягоди, 450 мл пълномаслена течна сметана
Приготвяне: За лимоновия крем разбийте яйцата и жълтъка в тенджерка. Добавете захарта и маслото на кубчета и сложете тенджерката на сдържан огън. Разбъркайте. Добавете настърганата кора на лимоните, както и сока им. Бъркайте сместа до момента в който се сгъсти и се задържа по лъжицата. Пресипете крема в 2 стъклени буркана (х250 г) с херметическо затваряне. Оставете да изстине, по-късно съхранявайте в ледник.
За блатовете в огромна купа смесете яйцата, захарта, брашното, бакпулвера, лимоновата кора и мекото масло. Разбийте с миксер до гладкост на сместа.
Поставете кръг от хартия за печене на дъното на две кръгли форми за печене (диаметър 20 см) и разпределте сместа за блатовете в тях. Тръснете формите, с цел да се изравни сместа и печете в авансово загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 25 минути. Оставете блатовете да изстинат във формите 10 минути, по-късно ги извадете и ги поставете върху решетка до цялостното им изстудяване.
Измийте и почистете ягодите от дръжките. Отделете 6 цели ягоди, а останалите разрежете на четвъртинки. Разбийте сметаната до компактност.
С помощта на нащърбен нож разрежете всеки блат на две, по хоризонтал. Поставете горната част на единия блат върху поднос за торта. Сипете сметана и я разнесете отмерено. Върху нея подредете 1/3 от ягодите. Поръсете ги с 2 с.л. лимонен крем и поставете втората половина блат. Намажете още веднъж със сметана, разпределете ягодите и поръсете с лимонен крем. Повторете това и с останалите блатове. Завършете тортата с малко сметана и цели ягоди. Поръсете с пудра захар.
Топящи се пандишпанени резени
Продукти: 225 г меко масло, 4 яйца (добре е да са от свободно отглеждани кокошки), 225 г захар, 300 г брашно с набухвател, 2 ч.л. бакпулвер, 4 с.л. прясно мляко, 1 ч.л. ванилов дестилат
За пълнежа: 2 с.л. ягодов конфитюр, 1 ч.л. лимонен сок, 300 г пресни ягоди, 300 мл пълномаслена течна сметана, 200 мл заквасена сметана, пудра захар
Приготвяне: За пандишпановото тесто в огромна купа счупете яйцата и прибавете мекото масло, захарта, брашното, бакпулвера, ваниловия дестилат и прясното мляко. Разбийте всичко благодарение на миксер до еднородност.
Намажете с масло дъното и стените на правоъгълна тавичка и постелете дъното и стените с хартия за печене, като оставите краищата по стените над ръба на тавата. Изсипете сместа в тавичката и я разпределете отмерено. Печете в авансово загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 35 минути. След изваждане оставете сладкиша да изстине в тавата.
Извадете сладкиша от тавата и изрежете краищата му по този начин, че да се получи правоъгълник с прави страни. Разрежете сладкиша на три по дължина. След това направете 9 реда по хоризонтал, с цел да получите общо 27 правоъгълни части. Разрежете всяко парче по средата, по хоризонтал.
За пълнежа в купа смесете ягодовия конфитюр с авансово почистените и разрязани на половинки ягоди. Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Предварително разбийте течната сметана до компактност и я охладете добре. Към нея прибавете заквасената сметана и разбъркайте благодарение на тел.
Намажете долната част на всяко парче пандишпан със сметана, а върху нея сипете от сместа с ягоди. Захлупете с второто парче пандишпан, като сандвич.
Тирамису с ягоди
Продукти: 1 и 1/2 опаковки бишкоти, 500 г маскарпоне, 250 мл сладкарска сметана, 200 г пудра захар, 400 г пресни ягоди, 300 мл мощно разтворимо кафе (подсладено), какао за поръсване
-->
Приготвяне: Пригответе крема, като разбиете сметаната с пудрата захар до гъста пяна. В друга купа разбъркайте сиренето маскарпоне и по-късно последователно го прибавете към сметаната. Разбъркайте, до момента в който се смесят изцяло.
Вземете правоъгълен поднос и започнете да редите бишкотите. Всяка една потапяйте за доста малко в кафето. Нарежете ягодите, който сте почистили от дръжките на филийки. Оставете три за декорация. Редете ред бишкоти, 1/4 крем, 1/3 от резаните ягоди, отново бишкоти, крем, ягоди и по този начин, до момента в който завършите с крема.
Загладете добре. Поръсете с какао или друга украса и украсете с останалите ягоди. Оставете в ледник добре да стегне преди консумация.
Чийзкейк с крема сирене Продукти: За блата: елементарни бисквити - 120 грама, краве масло - 70 грама
За крема: крем сирене - 500 грама, захар - 1/2 чаена чаша, яйца - 3 броя - ванилии - 2 броя, ягоди - 1 чаена чаша пюрирани, нишесте - 1 супена лъжица
За заливката: захар- 1/2 чаена чаша, нишесте - 1 супена лъжица, лимонен сок - 2 супени лъжици, ванилии - 1 брой, вода - 1/2 чаена чаша, ягоди - 2 чаени чаши нарязани
Приготвяне: Смилате бисквитите, след което ги разбърквате с разтопеното краве масло до приемане на маслени трохи. На дъното на форма с падащи стени слагате хартия за печене, върху която оформяте блат. Всички артикули за крема би трябвало да са на стайна температура. Разбивате крем сиренето с миксер, след което добавяте захарта и още веднъж разбивате. Добавяте едно по едно яйцата, ванилиите и нишестето. Ягодите измивате, пюрирате и също добавяте към сместа. Изсипвате сместа върху блата и печете в авансово загрята на 160 градуса фурна за към 60 минути. След като чийзкейкът е изпечен го оставяте да се охлади изцяло. Заливката приготвяте, като в дребна касерола разбъркате захарта с ванилията, нишестето, лимоновия сок и водата. След като заври добавяте и нарязаните на части ягоди. Сместа би трябвало да поври на слаб огън към 3-4 минути, с цел да се сгъсти.
Свежо прелъщение със сметана и лимонен крем
Продукти: За лимоновия крем: 3 яйца, 1 жълтък, 200 г захар, 100 г масло, 4 лимона, настъргана кора и сок
За блатовете: 4 яйца, 225 г захар, 225 г брашно с набухвател, 225 г меко масло, 1 ч.л. бакпулвер, 1 лимон, настъргана кора
Допълнително: 500 г ягоди, 450 мл пълномаслена течна сметана
Приготвяне: За лимоновия крем разбийте яйцата и жълтъка в тенджерка. Добавете захарта и маслото на кубчета и сложете тенджерката на сдържан огън. Разбъркайте. Добавете настърганата кора на лимоните, както и сока им. Бъркайте сместа до момента в който се сгъсти и се задържа по лъжицата. Пресипете крема в 2 стъклени буркана (х250 г) с херметическо затваряне. Оставете да изстине, по-късно съхранявайте в ледник.
За блатовете в огромна купа смесете яйцата, захарта, брашното, бакпулвера, лимоновата кора и мекото масло. Разбийте с миксер до гладкост на сместа.
Поставете кръг от хартия за печене на дъното на две кръгли форми за печене (диаметър 20 см) и разпределте сместа за блатовете в тях. Тръснете формите, с цел да се изравни сместа и печете в авансово загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 25 минути. Оставете блатовете да изстинат във формите 10 минути, по-късно ги извадете и ги поставете върху решетка до цялостното им изстудяване.
Измийте и почистете ягодите от дръжките. Отделете 6 цели ягоди, а останалите разрежете на четвъртинки. Разбийте сметаната до компактност.
С помощта на нащърбен нож разрежете всеки блат на две, по хоризонтал. Поставете горната част на единия блат върху поднос за торта. Сипете сметана и я разнесете отмерено. Върху нея подредете 1/3 от ягодите. Поръсете ги с 2 с.л. лимонен крем и поставете втората половина блат. Намажете още веднъж със сметана, разпределете ягодите и поръсете с лимонен крем. Повторете това и с останалите блатове. Завършете тортата с малко сметана и цели ягоди. Поръсете с пудра захар.
Топящи се пандишпанени резени Продукти: 225 г меко масло, 4 яйца (добре е да са от свободно отглеждани кокошки), 225 г захар, 300 г брашно с набухвател, 2 ч.л. бакпулвер, 4 с.л. прясно мляко, 1 ч.л. ванилов дестилат
За пълнежа: 2 с.л. ягодов конфитюр, 1 ч.л. лимонен сок, 300 г пресни ягоди, 300 мл пълномаслена течна сметана, 200 мл заквасена сметана, пудра захар
Приготвяне: За пандишпановото тесто в огромна купа счупете яйцата и прибавете мекото масло, захарта, брашното, бакпулвера, ваниловия дестилат и прясното мляко. Разбийте всичко благодарение на миксер до еднородност.
Намажете с масло дъното и стените на правоъгълна тавичка и постелете дъното и стените с хартия за печене, като оставите краищата по стените над ръба на тавата. Изсипете сместа в тавичката и я разпределете отмерено. Печете в авансово загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 35 минути. След изваждане оставете сладкиша да изстине в тавата.
Извадете сладкиша от тавата и изрежете краищата му по този начин, че да се получи правоъгълник с прави страни. Разрежете сладкиша на три по дължина. След това направете 9 реда по хоризонтал, с цел да получите общо 27 правоъгълни части. Разрежете всяко парче по средата, по хоризонтал.
За пълнежа в купа смесете ягодовия конфитюр с авансово почистените и разрязани на половинки ягоди. Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Предварително разбийте течната сметана до компактност и я охладете добре. Към нея прибавете заквасената сметана и разбъркайте благодарение на тел.
Намажете долната част на всяко парче пандишпан със сметана, а върху нея сипете от сместа с ягоди. Захлупете с второто парче пандишпан, като сандвич.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ