Съдържание на желязо в различните видове меса
Снабдяването на човешкия организъм с задоволително желязо е от решаващо значение за здравословното ни положение. Желязото взе участие в превоза на О2, производството на сила и други Ако се търсят хранителни източници на желязо, месото е положително начало.
Месата освен са чудесни източници на този детайл, само че и са склонни да съдържат форма на желязо, елементарно усвоима от организма. Яденето на месо е добър метод да се усили приема на желязо, защото съдържа хемово желязо, което се усвоява по-лесно.
Източниците с желязо, които са на растителна основа, съдържат нехемово желязо, което се всмуква два до три пъти по-малко дейно от хемовото желязо.
Видове меса и наличието на желязо в тях
Субпродукти
Те обезпечават доста количество желязо. Наред с мидите и стридите, те са една от дребното храни от скотски генезис, които са с високо наличие на желязо. Порция от 100 грама пържен черен пилешки дроб съдържа 11 мг желязо или 61 % от DV (дневна стойност), a същата порция от пържен говежди черен дроб съдържа 5.2 мг желязо, или 29 % от DV.
Говеждо месо
Говеждото месо също съдържа високи равнища на желязо, като всяка порция от 100 грама съдържа сред 10 и 24 % от дневната стойност на желязото, само че доста зависи от рязането и подготовката на месото. Например пържола от 100 грама печено говеждо месо съдържа 2.2 мг желязо или 12 % от дневната стойност, което го прави добър източник на желязо.
Пилешко месо
Пилешкото месо също може да бъде добър източник на желязо, изключително в случай че изберете мрачно месо вместо бяло месо. Порция от 100 грама печена пуйка от мрачно месо съдържа 2 мг желязо или 11 % от дневната стойност, спрямо бялото пуешко месо, което в 100 грама съдържа единствено 1.1 мг, или 6 % от дневната стойност. Порция патешко месо, съдържа 2.3 мг желязо, а порция печено пиле от мрачно месо съдържа 1.1 мг желязо.
Агнешко месо
Агнешкото месо обезпечава желязо в количество, сходно на говеждото месо. В 100 грама порция варено агнешко месо се съдържат 2.3 мг желязо, или 13 % от DV.
Морски блага
Морските блага, също могат да бъдат богат източник на желязо, осигурявайки до 40 % от DV. Порция от 100 г консервирани стриди обезпечава 32 % от DV, а същата порция риба звук консервирана във вода обезпечава 7 % от DV.
