Дребни сладки с пълнеж от орехи: просто се топят в устата
Сладки с заряд от орехи – в действителност доста вкусни.
Необходими съставки:
300 гр. мехлем
1 яйце
2 жълтъка
200 мл. мляко
1 чаена лъжичка захар
20 гр. прясна квас
800 + 50 гр. бяло брашно
За пълнежа:
2 белтъка
16 супени лъжици захар
1 ванилова захар
250 гр. смлени ядки или бадеми
50 гр. пудра захар с ванилия за поръсване
Приготвяне:
Стоплете млякото, прибавете натрошената квас и една чаена лъжичка захар, разбъркайте, с цел да се стопи маята. Добавете 6 супени лъжици брашно и оставете за към 10-15 минути, до момента в който маята се задейства и запени.
Отделете 50 гр. от останалото брашно – за поръсване. Разбъркайте добре яйцата с маста. Добавете задействаната квас и постепенно добавяйте брашното, като разбърквате.
Когато тестото се сгъсти, преместете го на набрашнената повърхнина и продължете да месите и добавяте брашно, до момента в който не получите плътно тесто, което не се лепи по ръцете ви. Трябва да употребявате към 800 гр. брашно, дружно с това, което сте добавили към маята първоначално.
Поръсете съда, в който месихте тестото с 50 гр. брашно, по-късно върнете тестото и го покрийте с транспарантно фолио. Оставете тестото на топло място да удвои размера си.
Пълнеж: разбийте белтъците, прибавете захар и ванилия. Накрая прибавете смлени орехи/лешници /бадеми. Сместа би трябвало да бъде задоволително гъста.
Отново премесете тестото на набрашнена повърхнина. Направете топчетата от тестото с размера на орех, по-късно ги разточете и в средата сложете по половин чаена лъжица от пълнежа. Затворете краищата на сладката.
Наредете в тава, покрита с хартия за печене. Докато фурната се загрява на 180 градуса, оставете сладките да набъбнат. Печете за 20-25 минути според от силата на фурната. Отгоре би трябвало да поруменеят, а изпод да останат бели. На досег ще бъдат към момента меки, тъй че внимавайте да не ги изгорите.
Извадете ги от тавата, когато се охладят и ги поръсете с пудра захар и ванилия, само че несъмнено, можете да ги ядете и топли, доста са вкусни.
