Агаве регулира нивата на инсулин в кръвта
Сиропът от агаве до неотдавна беше мъчно откриваем у нас. С повишаването на интереса към него обаче това беше поправено и към този момент във всяка верига огромни магазини може да бъде открит. Той е подобаващ сурогат на захарта и меда, като съставлява един самобитно здравословен подсладител.
Сиропът от агаве намира място в листата с целесъобразните естествени подсладители, паралелно до стевията и кленовия сироп.
Той има безпристрастен и тънък усет. С използването му обаче би трябвало да се внимава, защото има висока наслада. Продуктът може да се употребява по същия метод като захарта – за подслаждане на питиета, десерти, печива.
Откриватели на сиропа от агаве са ацтеките. Те го нарекли подарък от боговете. От съществуващите на 200 типа агаве едвам от няколко се извлича нектар. Най-популярният е синьото агаве, от което се прави и текилата.
Сиропът е именуван още медена вода, защото е по-сладък от меда, само че с надалеч не толкоз гъста консистенция. Сиропът от агаве е 1.5 пъти по-сладък от захарта, само че пък е с невисок гликемичен показател, което разрешава цялостното му асимилиране.
При производството на сиропа от агаве се употребява единствено сърцевината на растението. Полученият сок се филтрира и хидролизира. Сиропът е скъп поради високото си наличие на фруктоза и това, че е вкусна опция на бялата захар.
Използван от хиляди години, сиропът от това растение съдържа субстанция, която подтиква производството на хормон, който контролира равнището на инсулина в кръвта.
Изследванията в тази тенденция не престават. Освен това се счита, че тази субстанция може да спомогне за предотвратяването и предварителната защита против остеопорозата.
Нектарът от агаве е различен сурогат на меда при хора, страдащи от алергия към него. Той е и извънредно известен в кулинарията.
Използва се при приготвянето на сурови десерти, шейкове и други питиета, защото от него е належащо напълно малко количество за подслаждане. Не ароматизира ястията, в които се поставя и се разгражда бързо и елементарно.
