Вкусни рецепти с Проволоне
Сиренето Проволоне е едно от най-вкусните италиански сирена. То се създава в разнообразни форми – като топка, цилиндър, конус или круша. То е вкусно като добавка в салати, пици, разнообразни типове паста. Проволоне е вкусно, изпечено на скара.
С Проволоне се подготвя вкусна лазаня. Необходим е 1 кг кайма, 2 стъбла целина, 2 глави лук, 1 морков, 80 мл зехтин, 500 грама домати, 4 скилидки чесън, 500 грама кори за лазаня, 300 грама Проволоне, 100 грама настърган Пармезан, 50 грама масло, 1 супена лъжица брашно, 300 мл прясно мляко, сол на усет.
Морковите, целината и лукът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Добавя се каймата и се мачка с вилица. Пържи се до покафеняване. Добавят се настърганите домати, нарязаният чесън и всичко се оставя да къкри час и половина на муден огън, до момента в който изври на половина.
Приготвя се сос Бешамел, като брашното се запържва в маслото и се прибавя топлото мляко при непрестанно бъркане. Дъното на тавичка се маже с масло, от горната страна са намазва с Бешамел и се покрива с два листа лазаня. Отгоре се поставя от соса с кайма и се поръсва с настъргано или нарязано на ситно Проволоне. Покрива се с Бешамел и още веднъж се поставят кори за лазаня. Повтаря се подреждането, като върху последните кори лазяна се поставя единствено Бешамел и се поръсва с настърган Пармезан. Пече се половин час на 190 градуса.
Сиренето Проволоне е доста вкусно в сандвичи. Италиански сандвичи на скара се подготвят от 6 супени лъжици горчица, 1 франзела, 150 грама телешко месо, 150 грама Проволоне, 2 кисели краставички, 2 супени лъжици масло, сол на усет, 3 супени лъжици зехтин.
Месото се намазва със зехтин, посолява се и се пече на скара, като се обръща. Охлажда се и се нарязва на тънки резени. Франзелата се реже на две по дължина, без да се отрязва до края. Отвътре се маже с горчица, върху едната половинка се поставя фино нарязано Проволоне и се покрива с фино нарязани кисели краставички и резени месо. Франзелата се затваря и се намазва извън с омекнало масло. Пече се на скара, нарязва се на два или три сандвича и се сервира.
Вкусен италиански специалитет са панини с патладжани и Проволоне. Необходими са 250 грама Проволоне, 8 питки, 200 грама мариновани патладжани, 4 чаши нарязана рукола, 2 супени лъжици зехтин.
Долната част на питките се намазва със зехтин. Питките се разрязват на две, без да се разрязват до дъно. В тях се поставя нарязано на тънки резени Проволоне, мариновани патладжани, рукола и се покрива със сирене, след което се затварят с горната половинка.
Панините се редят на грил-тиган и се пекат на междинен огън, като от горната страна се покриват с различен тиган, в който се поставя тежест, с цел да станат сплескани. Пекат се 3 минути, обръщат се и се пекат още 3 минути.
