5 вида сирена за ароматна супа
Сиренето може да добави доста усет към супата, без значение дали се употребява като гарнитура или като съществена съставна част. Но не всяко сирене може да бъде включено в рецептата за чорба, без значение дали се дължи на неговата текстура, размразяване или усет. Изберете от тези пет типа сирене, които да употребявате във вашите предписания за чорба, и няма да останете разочаровани.
Има няколко съвета обаче, когато става въпрос за прибавяне на сирене към чорба, с цел да се уверите, че се топи вярно и не се натрупва.
Първо, най-добре е сиренето да не се купува авансово настъргано. Пакетираното настъргано сирене постоянно се покрива с вещество, което го защищава да стане влажно, само че също по този начин предотвратява вярното размразяване на сиренето.
Можете да добавите свое лично покритие от царевично нишесте, което ще резервира нишките на сиренето от прилепване един към различен, или лимонен сок, който предизвиква топенето на сиренето.
Също по този начин е най-добре да добавите сиренето постепенно към супата, не повече от шепа едновременно, като се разбърква, с цел да може всяка порция да се стопи и включи изцяло към ястието.
1. Пармиджано-Реджано или в резюме Пармезан
Пармиджано-Реджано може да бъде настъргано на върха на съвсем всяка чорба. Вкусът прибавя хубава соленост, а текстурата придава благосъстояние, без да се трансформира в лепкава или жилава.
2. Грюер
Най-голямата рекламация на това сирене за популярност в света на супите е основната роля, която играе във френската лучена чорба. Земно, орехово и леко сладко, сиренето Грюер е с най-хубави вкусови качества за супи, изключително другите типове лучени супи. Тъй като то може да стане доста лепкаво, когато се разтопи, най-добре да го употребявате в умерени количества.
3. Чедър
За разлика от другите типове сирене Чедърът е по-скоро съществена, в сравнение с незначителна съставна част, когато се прибавя към супи като крем от гъбена чорба с чедър и мексиканска пилешка чорба с чедър. Това частично се дължи на обстоятелството, че ароматът е толкоз повсеместен, а въпреки това - тъй като се топи добре в богата и гладка консистенция.
4. Кесо Фреско
Терминът Кесо Фреско се отнася до прясно сирене, което не съдържа кора. Работи изключително добре като съставна част в супата, тъй като текстурата става мека, само че сиренето в никакъв случай не се разтапя изцяло. Ако не харесвате струните от кашкавал, висящи от вашата лъжица, Кесо Фреско е сиренето за вас.
5. Манчего
Манчего е твърдо испанско сирене с маслена консистенция и солен маслинен усет. Докато ароматът е характерен, той не е прекомерно мощен, тъй че това сирене е съвършено като гарнитура. Опитайте го със зеленчукова чорба или супи, които включват салам.
