Как се прави най-добрата рибена чорба
Сигурно тези от вас, които към този момент са имали опцията да прекарат някой и различен ден на морето или наоколо до река или язовир, с приятност си хапват постоянно рибена супа. Независимо дали тя е била собственоръчно приготвена или поднесена в ресторант или в някое нормално " капанче ". Рибената супа е освен доста вкусна, само че и доста здравословна.
В следните редове обаче ще ви покажем по какъв начин можете сами да си приготвите една вълшебна рибена супа, която можете да консумирате вкъщи целогодишно, и то без да чакате да пристигна летният сезон, очакван за отмора на море или язовир.
Също по този начин ще се опитаме да ви представим малко по-различна рецепта за рибена супа, тъй като за разлика от общоприетите предписания за чорба с риба, в нашата няма да прибавяме нито картофи, нито ориз. Все отново съвършената рибена супа е много по-гъста от рибената чорба.
Каква е тайната на най-хубавата рибена супа?
Снимка: Sevdalina Irikova Много просто - тя се подготвя от колкото се може по-разнообразни риби, и то освен от главите им, само че и от месото им. За задачата можете да употребявате всякаква риба - уклей, червеноперка, скумрия, пъстърва, бяла риба, попчета или даже калкан.
Колкото по-разнообразна е рибата, толкоз по-голямо чудо ще усетите, когато си похапвате от приготвената от вас рибена супа. Което разумно значи, че е добре да смесвате морски риби със сладководни.
Измийте добре рибките и ги оставете да се сварят в подсолена вода дружно с малко ситно нарязан корен целина и пащърнак. Когато рибата е подготвена, я извадете и деликатно я обезкостете, без да изхвърляте бульона ѝ - него прецедете.
В обособен съд запържете в малко лой ситно нарязан лук, морков, алена и зелена чушка. Когато зеленчуците омекнат, прибавете към тях рибния бульон. Намалете котлона и ги гответе до цялостната им подготвеност.
Пасирайте леко всичко, само че единствено колкото зеленчуците да станат на по-ситни частици, а не да се трансформират в кремсупа.
Върнете на котлона, прибавете късчетата рибно месо и подправете със ситно нарязани листа от целина, магданоз, черен пипер, девесил и лимонен сок.
Ако е належащо прибавете и още сол.
И не последно място - в случай че обичате да си похапвате люто, то не забравяйте да поръсите и малко пикантен пипер на вашата съвършена рибена супа. Добър вкус!
