Обрат! Нитратите не са вредни за здравето ни, а са полезни
Сигурно постоянно сте чували, че би трябвало усърдно да измивате плодовете и зеленчуците, преди да ги консумирате поради нитратите, които може да са рискови за здравето ви. Ново изследване обаче потвърждава тъкмо противоположното – нитратите са потребни за вас.
Според проучването на Гари Милър от университета Уейк форест в Уинстън-Салем, Съединени американски щати умерената приложимост на нитрат понижава високото кръвно налягане, усъвършенства храносмилането и подкрепя оросяването на кръвта, написа вестник Ди Велт.
Ръководителят на научните опити твърди, че зеленчуците, пръскани с нитрати, усъвършенстват притока на О2 към мозъка и могат да бъдат натурален лек против сърдечните болести и деменцията.
Нитратите попадат в плодовете и зеленчуците освен посредством изкуствените торове. По-голямата част от растения одобряват азот от почвата и го натрупат в листата и корените си.
Когато слънцето е мощно, той се преработва в протеини. Но зимни зеленчуци като рукола, спанак, алено цвекло, зеле са богати на нитрати поради по-слабата слънчева светлина.
В опитите си Гари Милър е употребявал сок от алено цвекло, спанак и салата, като е приготвил с тях закуска на 8 души над 70-годишна възраст След като изпили по половин литър от сока, наличието на нитрати в кръвта им било тройно.
В същото време други 8 доброволци се хранели с артикули, небогати на нитрати. Накрая Милър ги изследвал с магнитнорезонансен томограф, който демонстрира наличието на О2 в кръвта на разнообразни сектори на мозъка.
При групата, която щедро си похапвала плодове и зеленчуци, богати на нистрати, било записано по-добро оросяване на мозъка.
След това Милър решил да смени хранителният режим на двете групи и още веднъж тези, които приемали нитрати, записали по-добри резултати.
Според него резултатите демонстрират, че нитратите могат да запазят умствените качества даже с напредването на възрастта.
