Перфектната шоколадова торта за шокоманиаци
Шокоманиаците са хора, които неимоверно доста обичат шоколада във всички негови разновидности и интензитети. Тортата, която ви предлагаме тук, е идеална за вас, в случай че и вие спадате към почитателите на шоколадовите изкушения.
Шоколадът в нея е с друга активност на усета и консистенция, съчетани в забавна форма. А шоколадовото прекарване, което предлага, трансформира тази неповторима шоколадова торта и в съвършен подарък за обичания за деня на влюбените или различен мотив. Ето я и нея:
Перфектната шоколадова торта
Необходими артикули:
За блата: 150 г мрачен шоколад, 200 г масло, 100 г пудра захар, 2 с.л. брашно, 4 яйца
За пълнежа: 200 г мрачен шоколад, 400 мл течна сметана 35%, 2 с.л. ром, 2 с.л. пудра захар
За розетката: 100 г шоколад (по избор - бял, млечен или тъмен)
За панделката: 150 г мрачен шоколад, 50 г бял шоколад по желание
Начин на подготвяне: Блатът се подготвя пръв. Шоколадът се разтопява на водна баня, маслото се разрушава със захарта, прибавят се жълтъците един по един, поохладеният шоколад, брашното и разрушените белтъци с щипка сол.
Получената примес се разбърква добре и се изсипва в намаслена кръгла форма с диаметър 24 см. Пече се в авансово загрята фурна за към 40 минути на 180 °C. Когато е подготвена, се изважда от формата и се охлажда.
Сметаната за пълнежа се загрява. Прибавя се шоколадът и когато се разтопи, се маха от огъня. Полученото се охлажда и се прибира в хладилника за минимум за 2 часа. След това се разрушава с миксер, дружно рома. Трябва да се образува бухнал крем.
Шоколадовият блат за тортата се разрязва на две и се цялостни с 2/3 от крема. Останалият крем се отделя за декорация. Шоко тортата се намазва с тъничък пласт крем от горната страна и в профил.
За розетката е належащо парче bubble wrap (обвивката за техники на дребни балончета, която всички обичат да пукат). От нея се отрязва кръг с диаметъра на тортата. Прегъва се на четири и се изрязва по краищата, тъй че да се образува цвете.
Измива се съвършено и се подсушава. Шоколадът за розетката се разтопява на водна баня, темперира се и се намазва върху изрязаната форма от страната на балончетата. Оставя се настрани и когато се втвърди, се обелва и се залепва върху блата.
Черният шоколад за панделката се разтопява. Необходима е гъвкава, гладка и тънка пластмасова лента, като транспарантна пластмасова опаковка от играчки да вземем за пример. От нея се изрязват шаблони за панделката и едно дълго правоъгълно парче с обиколката и височината на тортата от шоколад.
Получените ленти се почистват съвършено и се подсушават. Първо дългата лента се намазва благодарение на четка с черен шоколад. Залепва се в профил на съвършената шоколадова торта. Лентата се отстранява деликатно, щом стегне.
Лентичките за панделката се украсяват благодарение на пулверизатор или фуния. Щом стегнат, се намазват с тъничък пласт от тъмния шоколад и се сгъват, тъй че да се залепят краищата им. Притискат се с чаша, с цел да стегнат добре. Пластмасовата лента се отстранява деликатно. Шоколадовата панделка се сглобява върху тортата, като се залепва с леко разтопен шоколад. И - готово, вкусно, красиво, шоколадово.
И в случай че сте необикновен почитател на шоколадовите сладкиши и шоко пастичките, то имаме добра вест за вас.
Вижте още от тайните на вкусната шоколадова торта.
