Шкембе и пармезан - изгаряме от нетърпение да опитаме!Необходими Продукти●

Шкембе и пармезан - изгаряме от неспокойствие да опитаме!

Необходими Продукти

● шкембе - 500 г
● доматено пюре - 50 г
● сланина - 40 г
● пармезан - 50 г настърган
● шунка - 50 г
● лук - 2 глави
● чесън - 1 скилидка
● салвия
● карамфил - 2 бр.
● черен пипер
● магданоз
● сол

Начин на подготвяне

Залейте добре изчистеното шкембе с вода, прибавете сол, 1 глава лук, в която са забодени карамфилчетата и варете към 2 часа. Извадете и оставете шкембето да изстине.

Нарежете на кубчета шунката, сланината и втората глава лук. Прибавете ситно нарязаните чесън, листа от салвия, магданоз и изпържете.

Прибавете нарязаното на линии шкембе, пържете известно време, прибавете доматеното пюре, размито с 2 с.л. вода, залейте с бульона от шкембето и варете към 1 час.

Поръсете с черен пипер и преди поднасяне на чорбата прибавете настъргания пармезан.