Домашна боб яхния
Необходими Продукти
● чушки - 1 бр. алена● чушки - 1 бр. зелена
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 гл.
● червен пипер - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● джоджен
● сухи домати - 1 - 2 или доматено пюре 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● бял фасул - 300 г
● сол - 1 с.л или на усет
Начин на подготвяне
Почистете боба и го измийте доста добре. Сложете го за 1-2 часа в студена вода с кафена лъжичка сода бикарбонат. След това още веднъж го изплакнете и го сложете в тенджерата, в която ще го готвите. Налейте вода едвам го покриете и сложете на котлона да заври. В случай, че желаете да имате лека яхния с повече течност сипете литър и половина вода.
Щом водата на боба заври, намалете котлона на най-малко и оставете да къкри до момента в който стане подготвен. Обелете лука и моркова. Нарежете ги на кубчета. И чушките също нарежете. Когато бобът е подготвен, добавяте зеленчуците и 1 равна лъжица сол или на усет. Добавете и сухите домати, в случай че ще ползвате от тях.
Оставяте вашата яхния от фасул да къкри със зеленчуците, до момента в който те се сготвят.
След като лукът, чушките и всички зеленчуци са подготвени се поставя доматено пюре, в случай че сте избрали него. Оставете да ври още 5 минути и подправете с свеж или изсъхнал джоджен.
Загрейте 100 мл. олио в подобаващ съд. Запържете 2-3 супени лъжици брашно до момента в който леко промени цвета си. Отместете от котлона и сложете 1 супена лъжица червен пипер. Разбъркайте пламенно.
Внимателно благодарение на черпак сипете боба в запръжката и върнете на котлона да заври, като бъркате да не загори.
Щом заври, вашата яхния от фасул е подготвена.
Домашна фасул яхния като на баба. Сервирайте с бухнал самун и се насладете на всяка хапка.
Добър вкус!
