Шейба /Sheba/ е подправка с арабски произход. Тя е универсална

Шейба /Sheba/ е фалшификация с арабски генезис. Тя е универсална фалшификация.

Основни съставки на подправката Шейба:

дафинов лист, семена от кориандър, джинджифил, кимион, звездовиден анасон, червен пипер, карамфил, шушулки кардамон и зърна черен пипер.

Подправката Шейба е интерпретацията на обичайния бербер в Етиопия (смес от съществени подправки като червен пипер, джинджифил и кимион). Чудесна за супи, яхнии и сосове. Истински шедьовър. Подправката ви разрешава да създадете неповторим за вас усет. Подправката Sheba Stew има доста приложения - употребява се както за сосове за потапяне, по този начин и в яхния или в чорба.

С Шейба /Sheba/ супите стават богати на лют усет, яхниите ароматни, сосове с неудържим усет. Опитайте тази примес от подправки в незаменими предписания за спагети Болонезе или задушено зеле.

Комбинира се добре с фино нарязани картофи с тежка сметана, настърган чедър и Шейба /Sheba/ в тиган за печене, като печете до омекване. Ще получите едно необикновено овкусено ядене с лют и нехарактерен усет.

Ето една нетрадиционна рецепта с тази непозната фалшификация:

Печени говежди /къси/ ребра с кафе и ябълки

2 кг говежди ребра, с кост

1 ч.л. сол

3 ч.л. примес от подправки Шейба /Sheba/

2 с.л. растително масло

1 глава лук

1 морков, обелен и нарязан на тънки филийки

4 скилидки чесън, фино нарязани

1 корен от целина, обелен и нарязан на кубчета

1 ½ ч.ч. сварено кафе

2 ч.ч. пилешки бульон

3 ябълки

¼ ч.ч. ябълков оцет

2 с.л. нарязан кориандър

Прясно надробен пипер

Инструкции за подготвяне:

1. В огромна купа накиснете говеждото месо с 1 чаена лъжица сол, 1 чаена лъжица примес от подправки Шейба (Sheba) и 1 супена лъжица растително масло. Покрийте и приберете в ледник за 12 часа;

2. Загрейте фурната до 180 °C. Загрейте останалата супена лъжица растително масло на котлон в тенджера с дебело дъно на приблизително мощен огън. Работейки на партиди, в случай че е належащо, подправете ребрата с черен пипер и изпечете от всички страни до надълбоко покафеняване, 10 до 15 минути. Прехвърлете в паница и оставете настрана;

3. Намалете котлона до междинен и прибавете лука, моркова и чесъна. Гответе зеленчуците, като разбърквате понякога, до момента в който леко покафенеят, към 5 минути. Добавете сол, корена целина и 1 чаена лъжица Шейба (Sheba) и гответе за 5 минути. Добавете говеждо месо, кафето и пилешкия бульон и оставете да заври. Поставете във фурната в тава и печете яденето, покрито с фолио за към 3 часа или до момента в който месото стане доста меко. Извадете от фурната и оставете настрана;

4. Обелете ябълките, по-късно нарежете всяка на шест части и ги поставете в купа. Добавете 1 чаена лъжица Шейба /Sheba/ и ябълковия оцет и разбъркайте.

5. Добавете ябълките към ребрата и запечете. Печете за към 25 до 30 минути, като ги заливате с течността за готвене на всеки 10 минути, до момента в който ябълките омекнат с вилица и месото стане с коричка. Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.

Вижте още оферти от арабската кухня:

- арабски питки;

- тажин;

- арабски сладкиши.