Семена от Чиа
Семената от чиа са измежду най-популярните така наречен супер храни. Въпреки че набраха известност в последните години, семената от чиа са познати още от древността. Те са представител на фамилията Салвия Испаника. Малките бели и черни семенца са били измежду главните храни на маите, инките и ацтеките, както и на редица други племена в земите на Югозападна Америка.
Съгласно езика на маите думата „ Чиа “ значи „ мощ “. Тази по този начин антична просвета е употребила семенцата като доста мощна енергийна храна. Посланиците и вестоносците на племената постоянно са носели дребна торбичка от тези семенца със себе си. Чиа е наричана и „ индианска бягаща храна “ заради страхотната сила, с която зарежда тялото. Още в от дълго време отминалите години хората са забелязали, че семената от чиа зареждат тялото с сила и покачват издръжливостта.
Местните хора в Мексико настояват, че единствено една лъжичка от семенцата е задоволителна, с цел да ни зареди с сила за цели 24 часа. Климатът и изискванията на развъждане значително дефинират питателните качества на семената от чиа. В наши дни основните производители на чудодейните семена са Мексико, Южна и Централна Америка.
Състав на семената от чиа
Семената от чиа са необикновен източник на протеини, който зарежда организма с лесноусвоими аминокиселини. Те са най-богатия източник от растителен генезис на омега-3 мастни киселини и извънредно скъпата линоленова киселина, която организмът не може да синтезира независимо.
Семената от чиа съдържат пет пъти повече калций от млякото и три пъти повече желязо от спанака, два пъти повече антиоксиданти от боровинки, два пъти повече калий от бананите. В състава им влиза минерала бор, огромни количества фосфор, цинк и манган.
100 г семена от чиа съдържат 486 калории, 30 г мазнини, 0 г захари, 16.5 г белтъчини, 34 г фибри, 0 мг холестерол.
Избор и предпазване на семена от чиа
В България тези неповторими семенца се оферират единствено в био магазините. Върху опаковката би трябвало да има информация за годността и производителя. Семената от чиа би трябвало да се съхраняват на тъмни и сухи места, до които няма достъп на слънчева светлина и влага. При отваряне на пакета, в случай че усетите мирис на мухъл или странна миризма, това е сигурен знак за невалидност.
Семена от чиа в кулинарията
Семената от чиа имат доста лек привкус на ядки, заради което са напълно подобаващи за прибавяне към салати, тестени произведения, разнообразни ястия, питиета. Те съвсем не трансформират усета на ястията, към които се прибавят, само че с набъбването си по-скоро трансформират тяхната консистенция. По този метод удължават възприятието за задоволеност.
Със семена от чиа могат да се обогатяват витаминозни сокове и шейкове, които в следствие получават по-голяма плътност. Семената от чиа могат да се употребяват и под формата на сурови кълнове, които са годни за консумация в границите на четири дни.
Един от най-хубавите способи за консумация на чиа е всеки ден да се приема по 2 с.л. накисната или в надробен тип. Винаги преди да приготвяте предписания с чиа накисвайте семената, тъй като в противоположен случай може да се получи нежелано дразнене на стомаха.
Ползи от семената чиа
Предимствата и изгодите от потреблението на тези семена са редица, не инцидентно са наречени супер храна. Семената от чиа зареждат тялото със мощ и сила, усилват устойчивостта на организма, усъвършенстват работата на стомашно-чревния тракт.
Вече е изцяло потвърдено, че семената от чиа въздействат върху употребяваните захари в тялото. При досег на семената с течности се образува гел, който работи като самобитна физическа преграда сред ензимите и въглехидратите в храносмилателната система. Този развой забавя превръщането на въглехидратите в захар, а силата от храните се усвоява контролирано, което обезпечава резистентност. Точно това усвояване на захар е доста потребно за диабетиците.
Благодарение на своята мощна хигроскопичност, семената от чиа, които поемат влага удължават процеса на хидратиране и резервират електролитите, изключително в моменти на натоварване в организма.
Набъбването на семената при досег с течности и прекосяването им през стомашно-чревния тракт работи като същинска метла, която почиства стените от остарели насъбрани боклуци. Редица хора употребяват семената от чиа за урегулиране на отделителната система.
Протеинът, който се съдържа в семената от чиа няма глутен. Това прави вълшебните семенца идеална закуска за всеки, който страда от глутенова нетърпимост.
Семената от чиа оказват помощ за доста бързото произвеждане на тъкани в резултат на лесната асимилация и доста високата хранителна стойност. Помагат в случаи на външни и вътрешни пострадвания. Полезни са за бременни и кърмещи дами, както и за дейните спортисти.
Освен всичко друго семената от чиа са обичана храна на хората, спазващи диета, тъй като с прибавянето към ястията набъбват и засищат по-лесно стомаха, заменяйки мазнините и калориите. Дори и да не сте на диета, посредством консумирането на семена от чиа ще намалите калориите на половина.
Вижте още по какъв начин да си приготвите чиа пудинг, разнообразни десерти с чиа и масло от чиа.
