Сечуански пипер - подправката за месо и сладкиши
Сечуанският пипер е много известна фалшификация, идваща от положителния остарял Изток. Името ѝ идва от провинция Сечуан в Китай, която е считана за татковина на подправката. Сечуанският пипер е много прочут в страните от Изтока и се употребява и в Япония, и Индия.
Въпреки името си тя не е пипер и няма нищо общо с черния или белия пипер. Всъщност подправката се прави от плодове от бодливо растение/храст/, виреещо в провинция Сечуан в Китай, което е цитрусов плод.
Единствената ядлива част от него е вътрешността на обвивката. Тъй като се прави от цитрусов плод, неговият усет е много чудноват и необикновен /не е пикантен, а по-скоро сладникав/, като по нищо не наподобява на пипера.
От Сечуанския пипер в Китай се вършат бонбони и други разнообразни сладки, радващи се на много огромна известност в най-многолюдната страна.
Плодовете са дребни, червеникавокафяви, като се продават едвам откакто бъдат изсушени.
В Китай е повдигнат в фетиш като даже има сентенция за Сечуанския пипер, гласяща - Китай е домът на положителната храна, а Сечуан е домът на положителните ремонти. Кръстен е пипер поради вцепеняващия резултат, който има върху езика.
Сечуанският пипер сносно се съчетава с ястия с риба, свинско, пилешко и зеленчуци. Използва се дружно с джинджифил и анасон.
