Митове за сланината
Съвсем несправедливо сланината е към този момент пропуснат посетител на нашите трапези. Навремето бабите и дядовците ни са я употребили за мезе, за лой, в която задушавали и пържели ястията. Да сънуваш сланина се счита за добър знак – ще имаш благосъстояние и здраве.
А на днешната дата 8 декември се отбелязва Ден на сланината, тъй че дано поговорим малко повече за това към момента много обичано на нашенеца мезе.
Сланината не е била известна само в топлите страни, където бързо се разваляла. Нискокалоричните диети, оформящи тънки талии, изпратиха в листата със неразрешени артикули и сланината.
Мит 1 - От сланина се пълнее
Сред най-големите легенди за сланината е, че от нея се напълнява. Килограми се качват само че не от сланината, а от количеството, което е погълнато. Ако вие водите затънал метод на живот, 10 г сланина на ден са ви задоволителни.
Истинската сланина е подкожната мазнинка, която нормално се продава напряко с кожичката. Най-полезната сланина е солената, която може да се овкуси с чесън или червен пипер.
Мит 2 - Сланината е тежка храна
Снимка: Ваня Георгиева Вторият мит гласи следното – сланината е тежка храна. Това обаче не е напълно по този начин. Хората, които имат здрави стомаси, добре усвояват същинската сланинка.
Най-ценни за човешкото тяло са мазнините, които се разтопяват при температурата на тялото ни, т.е. към 37 градуса. Начело на листата на тези мазнини е познайте кой? Сланинката.
При нарушавания, свързани с жлъчката, лекарите предлагат да не се употребява сланина.
Мит 3 - Сланината е единствено лой
Третият мит е, че сланината е единствено лой. И това не е по този начин, тъй като тя е цялостна с биологично дейни субстанции. Сред тях е полиненаситената арахидонова киселина. Тя се среща доста рядко и изцяло отсъства в растителните масла. Тя е доста потребна за сърдечния мускул, без нея не могат да работят добре хормоните, имунните реакции и холестероловият продан.
Освен това сланината съдържа и други незаменими мастни киселини. Това са линолевата, линоленовата, палмитиновата и олеиновата киселина.
Да не забравяме и мастноразтворимия витамин А, както и витамин D, витамин Е и каротин.
Биологичната интензивност на сланината е пет пъти по-висока от тази на маслото.
Мит 4 - Сланината носи застрашителен холестерол
Последният мит е, че сланината е заплашителен холестерол. Той участва в нея, само че даже по-малко, в сравнение с в кравето масло. Последните изследвания потвърждават, че количеството на холестерол в кръвта и тъканите зависи от холестероловия продан.
