Съвременна българска кухня е специален проект в Дневник, който представя

" Съвременна българска кухня " е специфичен план в " Дневник ", който показва 20 от най-хубавите готвачи на България и техни предписания. Всяка седмица в четвъртък ще ви срещаме с един от готвачите и ще публикуваме първата негова рецепта. В петък, събота и неделя ще излизат още три негови авторски оферти. Рецептите са от книгата на Илиан Илиев " 20 български топ готвачи ". Тя е издадена от " Кактус " - издателството на Иван Манчев, по-популярен като началник Манчев (разговор с него четете тук). Книгата е и част от самодейностите, с които комерсиална верига " Метро " отбелязва 20 години от дебюта си на българския пазар.

Роден и израснал в София, желанието на Христо да готви го води в Софийската професионална гимназия по туризъм.

Първият му стаж е като сладкар в ресторант " Модера ", следва кухнята на хотел " Триада ", след това – ресторант " Корсо " и " Лаура кетъринг ". През 2016 стартира като стажант в хотел " Маринела ", където по-късно остава да работи, а през идната година печели купата " Най-добър млад готвач на България ".

Води го упоритостта да бъде най-хубав в това, което прави, и мечтае да се научи да подготвя отровната риба фугу.

Обича да опитва с ароматите, а обичаната му фалшификация е прясната мащерка.

Първата рецепта от Христо Фильов за " Терин от калмар с център от морски демон " - вижте тук.

Всичко, което би трябвало да знаете за: Съвременна българска кухня (57)