Съвременна българска кухня е специален проект в Дневник, който представя

Съвременна българска кухня " е специфичен план в " Дневник ", който показва 20 от най-хубавите готвачи на България и техни предписания. Всяка седмица в четвъртък ще ви срещаме с един от готвачите и ще публикуваме първата негова рецепта. В петък, събота и неделя ще излизат още три негови авторски оферти. Рецептите са от книгата на Илиан Илиев - " 20 български топ готвачи ". Тя е издадена от " Кактус " - издателството на Иван Манчев, по-популярен като началник Манчев (разговор с него четете тук). Книгата е и част от самодейностите, с които комерсиална верига " Метро " отбелязва 20 години от дебюта си на българския пазар.

" Когато се научиш да общуваш с продуктите – готвенето е наслаждение. "

Иван Кирин е основен готвач в BlackSeaRama Golf & Villas, България. Израснал в Брезово – малко градче край Пловдив, където приключва и професионалното си обучение. Учил се е от всичко по пътя си в България и Европа, с цел да се върне и към този момент 9 години да управлява заведенията за хранене на BlackSeaRama Golf & Villas.

Рядко споделя, че най-сериозният му мотиватор в действителност е по-големият му брат Стоян. Иван черпи ентусиазъм отвред – от продуктите, от гостите и най-много от сътрудниците – все по-ентусиазирани с всяка нова рецепта.

Ако го попитате какво би желал да сготви, ще ви отговори, че си пожелава здраве, тъй като когато е здрав, няма нещо, което да не може да сготви. Обича свежите пресни подправки, които, стрити сред пръстите, го довеждат до кулинарен възторг.

Първата рецепта от Иван Кирин за " Консоме от домати с миди Сен Жак, маслини, сушени домати и уакаме салата " - вижте тук.

Всичко, което би трябвало да знаете за: Съвременна българска кухня (37)