Без мастни киселини организмът се състарява бързо
Съществуват единствено две незаменими мастни киселини – това са линолевата и линоленовата, всички останали са заменими. Без двете незаменими мастни киселини кожата се набръчква, ноктите се чупят, косата стартира да пада и да се цялостни с пърхот.
Освен това стартират да се развиват болести на опорно-двигателния уред, атеросклероза, нарушава се кръвоснабдяването и човек доста бързо се състарява.
Молекулите на мастните киселини се състоят от атоми на въглерода, към които се причисляват атоми на О2 и водород. Ако атомите на водорода са ситуирани около веригата от атомите на въглерода, те ги насищат и тогава мастната киселина се назовава наситена.
Продуктите, в които се съдържат наситени мастни киселини, при стайна температура остават в твърдо или непроменено положение. Това са свинското месо, агнешкото, овнешкото, птичето месо, млякото и млечни артикули, някои растителни мазнини като палмовото и кокосово масло, както и маргарин и други хидрогенизирани мазнини.
Всички тези артикули съдържат и ненаситени мазнини, само че в доста дребни количества, по тази причина тяхната консумация при предозиране оказва отрицателно въздействие върху здравето.
Полиненаситените мазнини остават течни при стайна температура. Те се съдържат най-много в олиото – соевото, лененото, слънчогледовото, царевичното, ореховото, както и в тиквените семки, орехите, маковото семе, слънчогледовите семки, рибата, морските блага, тофу, соя, покълнала пшеница и тъмнозелените листни зеленчуци.
Мастните киселини понижават кръвното налягане и равнището на холестерол в кръвта, само че при погрешно запазване те бързо се скапват и могат да нанесат щета на здравето.
Най-добре е да поемате мастни киселини от продуктите, които ги съдържат – мазната морска риба, другите типове маслини, семки и ядки.
Ненаситените мастни киселини доставят клетките ни с сила и са строителен материал за тях, те поддържат в положително здраве сърцето и кръвоносните съдове, оказват помощ за образуването на нужните хормони, усъвършенстват работата на нервната система и мозъка, предотвратяват разнообразни болести и укрепват имунитета.
За сърцето и кръвоносните съдове ненаситените мастни киселини са от изключително значимо значение – те покачват равнището на потребния холестерол в организма и го почистват от нездравословния. Върху стените на кръвоносните съдове се образуват холестеролови плаки, а ненаситените мастни киселини ги разтварят.
Така се усъвършенства работата на сърдечния мускул, мозъка, мускулите, ставите и органите. Повишава се и еластичността на кръвоносните съдове и се усъвършенства съставът на кръвта.
