Да се приготвим за лятото и барбекюто с правилните меса
Със сигурност всеки от нас е пробвал изкушенията на барбекюто. Най-важната част, с цел да бъде едно барбекю сполучливо, с изключение на печенето е изборът и покупката на артикули.
A верният избор за скарата или барбекюто съгласно типа месо е:
- Агнешко - един сигурен избор са агнешките котлети, познати на всички ни, стига да бъдат изпечени за подобаващото време и да останат сочни;
- Мляно месо - продуктите от мляно месо съставляват един елементарен и доста апетитен избор за скарата. Можете да изберете телешки бифтек, разбъркан бифтек (телешко и свинско месо) и несъмнено, не можем да пропуснем бифтеците от пилешко месо. Деликатес за скарата е агнешкият или разбъркан кебап;
- Свинско - в случай че желаете свинското на скара да е сочно и меко, изберете пържоли от врат или плешка. Добро мезе, въпреки и по-мазно, са флейките, а в случай че желаете нетлъсто месо, тогава би трябвало да заложите на рибица;
- Пилешко - пилето е най-непретенциозният избор за скарата; можете да изпечете без проблем която и да е част - филе, крилца, даже цяло пиле;
- Телешко - в случай че предпочитате телешко за скарата, вземете пържоли от контрафиле или плешка. Филето е неоспоримо доста добър избор, само че изисква и прочут опит с печенето на скара, защото се изсушава, в случай че се запече даже напълно малко повече от необходимото;
- Риба - на скарата можете да изпечете какъвто тип рибата желаете. Това, за което би трябвало да се погрижите, е рибата да е прясна. Как да познаете? Рибите би трябвало да имат блестящи очи и червени хриле. Още един елементарен метод да разпознаете дали рибата е прясна, е кожата ѝ. Прясната риба има стегната и твърда кожа, т.е. не разрешава оставянето на отпечатък, в случай че я натиснете с пръст.
