Плънки за сарми от цял свят
Сармите са обичайно българско ядене, което е известно на трапезата по Коледните празници. Разбира се, ние българите под сарми разбираме тези с листа от кисело зеле и плънка от ориз.
Но по света има доста разновидности на това вкусно ядене. Като плънките за сарми са доста и разнообразни, според от усетите и желанията. В България през лятото се вършат най-вече сарми с лозови листа – лозови сарми. Листата могат да се мариноват за приложимост през зимата.
Ето няколко плънки за сарми от целия свят!
Плънка с ориз
Това е класика - сарми с ориз. Това са по този начин наречените постни сарми. В тях няма месо, а единствено ориз и разнообразни зеленчуци като лук, целина, моркови и други
Плънка с фасул
Сарми могат да се изпълнят и с фасул. Той би трябвало да е авансово квалифициран, сварен и овкусен. Подобна е рецептата като пълнени чушки с фасул. И двете ястия са доста подобаващи за трапезата на Бъдни вечер, когато се сервират единствено постни ястия.
Плънка с месо
Тук разновидностите са доста - свинско, телешко, агнешко и дори риба, лукът да е кромид или праз.
Табиети
Така се назовават сармите в Турция. Пълнят се, с изключение на с ориз или булгур, и с месо. Може да се прибавят и кедрови ядки, стафиди, сушени череши, свеж магданоз, мента и канела.
Армения
В Армения плънката е с кориандър, копър, мента, канела и топено масло, а от време на време към сместа се прибавят кестени или грах. Характерни пък за азербайджанската кухня са сладките сарми, в които месото се добавя със сини сливи, кестени и съсредоточен гроздов сок.
Иран и Афганистан
Там в сармите поставят нахут, пълнежът от време на време се замесва със сок от нар, като готовите сарми се заливат със сос от кисело мляко, чесън и краставици.
Румъния
Румънците вършат сармите като нас, българите, единствено че ги заливат със сметанов сос или с мамалига.
